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实战经营 - 经营策略 当前第85页
餐馆背景音乐管理方法
一家上档次的餐厅，如要营造一种轻松舒服的氛围，甚至于给员工一个舒心的工作环境，除保碍服...
饭店管理常用的五种方法
如果你想做“老总”要熟悉以下灵活使用以下五种方法；如果你就是“老总”能否提出六法、七法...
酒店的和谐也是生产力
在酒店，有一句由来已久的名言，那就是“满意的员工才能带来满意的顾客”。这无疑与当前举国...
人性化与个性化的餐饮服务区别
现在餐饮个性化服务成了个时髦词，餐厅纷纷打出个性化服务的的招牌来招揽客人，可什么才算是...
探讨贩量版KTV的经营模式
现代人工作压力大，因此闲暇时间都会约上三五好友去唱K减压。近些年来量贩版KTV越来越受...
对饭店创新菜点设计的思考
进店吃饭，按谱点菜，是顾客消费的基本思路。生冷素淡，熟热荤浓，是中餐制作的一般要求。随...
餐饮管理中的菜单的作用与价值
菜单，顾名思义就是酒楼菜馆为了方便顾客而印制的菜肴目录。从广义上来讲，即店家向人介绍本...
餐饮经营中的采与供
饭店餐饮经营不仅直接影响营业收入，而且影响饭店的外部形象。饭店的餐饮经营，占饭店年营业...
餐饮企业控制成本的三个步骤
一：首先餐饮企业要根据目标销售市场，确定目标成本率餐饮企业根据餐厅所处的地理位置和自身...
餐饮企业内部成本控制
内部成本控制是餐饮企业在日趋激烈的餐饮市场竞争中获得竞争优势的重要方法之一，近年来，随...
餐饮管理的基本原理
作为餐饮管理者，首先得对餐饮管理的有关内容进行了解。而餐饮管理的基本原理则是管理者入门...
餐饮多元化的营销策略
餐饮行业是当前我国服务业的支柱行业，餐饮行业凭借其广阔的受众群体创造了几大的利润空间，...
餐饮勤俭节约文化的建立
一、培养员工成本意识，建立勤俭节约的企业文化店的成本是不是控制得好，归根到底取决于员工...
酒店餐厅管理制度
1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。2、洗刷消毒员必须熟...
餐饮的产品防护措施
作为餐饮行业来说，产品防护是保证食品安全的一项重要工作。无论是采购环节，还是菜品出品环...
如何用7个简单步骤激励团队
你想要一个积极进取的团队吗，想要你的员工快乐工作并为你的企业积极贡献吗?我经常被管理者...
将菜肴品牌保护进行到底
正当成都餐饮业为自己经营的菜品的独有和保密而殚精竭虑之时，来自东瀛之国的消息却使那些潜...
菜品创新根深才能叶茂
随着中国社会经济的健康、快速发展，餐饮业也走向火爆，做餐饮的队伍迅猛壮大，餐饮企业间的...
餐馆要请经验丰富的厨师做指导
对于一个餐馆来说，厨师所起到的作用是不言而喻的(在前面已有阐述)，餐馆里的有形产品——...
宴席菜单设计原则
中式宴席一般分三步；酒水凉菜，热菜大菜，面点主食。一般而言，越是高档的宴席，酒水的配置...
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