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实战经营 - 经营策略 当前第84页
真功夫排班运作原理
有人问过我，真功夫如此成功，他们是如何成功的，其实很简单，他们实现的餐饮企业三大元素的...
杨启宏：论酒店管理的执行力
随着酒店业市场竞争的加剧，国内众多酒店都在制定各自的发展战略，竭力提升酒店形象和品牌知...
杨启宏：品质餐饮的十二字要诀
中国的饮食文化源远流长，曾被孙中山先生誉为中国在世界上最可骄傲之术。中国的饮食文化可分...
谈西餐细节管理
西餐管理之道——西餐的管理细节第一节内部管理一、餐厅管理餐厅管理水平的高低直接影响宾客...
何谓餐饮的细节管理
管理从细节开始，餐饮管理也就每天做好一些细节工作，管理也就做得细了，成功在于做好细节工...
餐饮管理必须认准的五个准则
餐饮企业提供餐饮运营咨询服务时，经常看到老板们为提升企业员工素质犯愁：总经理执行力弱；...
餐饮顾客的关系管理
顾客关系管理是指企业通过有效管理消费者的信息资源，提供顾客满意的产品和服务，和顾客建立...
餐饮业如何做好淡季管理
淡季怎样做管理，拿餐厅来作个例子，在淡季做管理，最基本的是做好菜品质量的管理，服务的管...
如何处理前厅与后厨关系
餐饮行业的管理者，职责好似王侯君主，不仅要熟谙调兵谴将之道，还要善于协调各个部分之间的...
如何控制采购“吃回扣”的现象
创业者投资一家店铺，目的都是为了获得利润。但有的时候，同样是30万的月营业额产生时，为...
餐饮客户管理
对于一家经营良好，月营业额120万元左右，桌均消费150元左右的餐厅：·每月完全流失的...
从四方面做好餐饮成本的控制
成本控制是餐饮管理特别重要的课题，特别是在食材的不断上涨，服务员的工资不断上调，店铺租...
如何建立良好餐饮管理团队
谈谈麦当劳是如何能够做到上下团结一致、整齐划一的及如何建立一支优秀的餐饮管理团队。一、...
餐饮策划的创新意识
10多年前的一次偶然机缘，使我误打误撞进入了餐饮业的策划，在朋友投资的酒楼小试牛刀，虽...
从厨师升级到老板要过的六大关
厨师是不可能做一辈子的。因为厨师也是相当于吃青春饭的。这时候有的厨师就升级成了老板。而...
酒店管理与经营的十大经验
（以下是金科大酒店向重庆市旅游局提交的汇报材料节选）重庆金科大酒店在2008年取得了重...
“供需错位”带给酒店业的痛
衡量某家酒店在市场的地位如何，业内会用三高一低的标准来看：高房价、高出租率、高利润额以...
酒店人——你会推卸责任吗？
工作中，光有激情与能力是不够的，我们还必须注意自己的言行细节。有时一个小的疏忽，一些不...
餐饮的细节管理决定成败
管理从细节开始，餐饮管理也就每天做好一些细节工作，管理也就做得细了，成功在于做好细节工...
弹性福利提高满意度个性需求是趋势
员工的福利满意度会直接影响他们的工作态度、工作行为和企业管理工作的效果。高薪只是短期内...
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