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实战经营 当前第337页
客人丢失财物处理细则
规章制度
在进行餐饮服务的过程中，很多服务员都曾经有过拾获客人遗留物品或者客人结账后发现自己丢失...
食物中毒事件的处理
规章制度
餐饮食物安全至关重要，一般餐企内部都会对食物进行严格的控制。但是不怕一万就怕万一。前段...
酒店紧急疏散方案
规章制度
酒店紧急疏散方案（一）疏散目的疏散方案是本酒店发生重大火灾事故或其它紧急情况事故后，酒...
餐饮服务人员的规章制度
规章制度
1、员工应礼貌待客，规范使用礼貌用语。2、员工不得衣冠不整进入餐厅，上岗前应换好工装，...
酒店餐厅的卫生管理制度
规章制度
酒店餐厅卫生管理制度一、人员个人卫生：1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿...
餐饮的基本奖罚制度
规章制度
餐饮基本奖罚制度仪表要求制度一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，...
中西餐菜品质量的考核办法
规章制度
对中西餐菜品质量的考核办法1、中西厨每月必须推出新菜5种。2、每月推出新菜，10日或1...
菜品质量管理结构体系
规章制度
一：菜品标准化、量化的重要性讲解.1：标准化和量化的定义是建立在中央工厂的基础上而设立...
餐企内部成本定额管理法
规章制度
现代餐饮酒店要想在日趋激烈的市场竞争中生存和发展，就必须建立和实施合理且有效的内部控制...
餐厅餐前准备质量标准
规章制度
餐厅餐前准备质量标准政策编号：FB/2003—R010批准人:致:餐厅服务员页数:1抄...
餐厅备餐间的准备、开餐和清场
规章制度
餐厅备餐间的准备、开餐和清场政策编号：FB/2003—R016批准人:致:餐厅服务员页...
自助餐服务质量标准
规章制度
自助餐服务质量标准政策编号：FB/2003—R026批准人:致:餐厅服务员页数:1抄送...
酒店服务人员的仪表仪容要求
规章制度
在当今市场竞争激烈的条件下，酒店的设施、设备等硬件已大为改善，日趋完美。这样，作为软件...
餐饮店全面的管理制度
规章制度
第一节员工的招聘与录用1、凡年满18岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意...
餐饮服务规则参考
规章制度
无规矩不成方圆。餐饮从业人员流动性频繁，加上如今服务人员难招，难免会给人一些散漫的印象...
餐厅卫生标准及规范
规章制度
餐厅卫生标准及规范1、卫生区域清扫标准及操作要求涉及项目负责人清扫区域卫生标准操作要求...
布草间的卫生管理制度
规章制度
布草间卫生管理制度一,必须设立与经营规模相适应的专用布草间,有清洁专用保洁设施,并且标...
中餐厅的迎宾服务流程
规章制度
迎宾宾客对餐厅的第一印象取决于宾客迈入餐厅的第一步，迎宾员是第一位接触客人，笑容和礼貌...
餐厅服务人员的仪容要求
规章制度
餐厅服务人员的仪容与姿态除了与前厅和客房人员的要求基本一致外，还具有餐厅接待服务的特殊...
餐饮服务食品安全考核办法
规章制度
无规矩不成方圆，餐饮业人员流动频繁，管理具有一定的难度，需要具备完善的规章制度。民以食...
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