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实战经营 当前第335页
食物中毒事故处理办法
规章制度
第一章总则第一条为了及时处理和控制食物中毒事故，保障人民身体健康，根据《中华人民共和国...
打荷厨工工作流程
规章制度
一、清理调料车：全部调料均要过箩清去杂物、淀粉、用清水冲净，调料罐均清洗干净，调料车上...
冷荤厨师工作流程
规章制度
一、清理卫生：冷荤卫生至关重要，进入冷荤室前要二次更衣，并认真进行手、墩、刀具消毒。冰...
灶上厨师工作流程
规章制度
一、检查灶具：先清理灶中的杂物，打开煤气总闸和引风设备，点燃运转正常后，关上引风和煤气...
餐饮业食品卫生管理办法
规章制度
第一章总则第一条为加强餐饮业的卫生管理，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫...
酒店卫生管理制度
规章制度
一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定...
餐饮收银员管理制度
规章制度
1、餐饮收银员管理制度要求准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收...
后场厨房管理制度
规章制度
厨房管理制度一、厨房考勤制度1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人...
用餐预订操作程序和实施制度
规章制度
操作者：预订员（服务员）1．准备：①准备笔和订单，向厨房了解每道菜的原料是否充分。②事...
餐企人力资源管理规章制度
规章制度
总则第一条餐饮业股份有限公司(以下简称本公司)所属员工的管理，除法令另有规定外，悉依本...
餐饮布草管理规定
规章制度
一、送洗1、各餐厅送洗布草时间为上午08：30-09：00和下午14：00-14：30...
茶餐厅的管理制度
规章制度
1厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严...
酒店客房服务员的责任制度
规章制度
1、严格按照操作规程完成客房清扫、整理、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁。...
楼面经理职责制度
规章制度
职位：经理部门：楼面部直属上司：酒楼总经理工作摘要：处理楼面部的所有工作，依照酒楼订立...
厨房出品质量管理制度
规章制度
（一）原料加工质量控制1．保证原料清洁卫生，在粗加工中必须认真仔细地对原料进行挑、拣、...
酒店销售人员的管理制度
规章制度
销售策略是酒店营销中一种重要的策略，在酒店营销活动中起着举足轻重的作用，并贯穿在整个营...
中厨物产管理制度
规章制度
酒店对餐饮部中厨房一直实行对外责任承包的管理机制。为了保证酒店的物资、财产不受损失，特...
酒店海鲜池奖惩激励制度
规章制度
为了海鲜池工作的顺利开展，保证海鲜池与员工利益，达到奖罚分明，特制定海鲜池正负激励办法...
酒店后厨要做好调味品卫生
规章制度
第一条为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法（试行）》，加强对调味品的卫生监督管理，制定...
餐企工程主管岗位职责制度
规章制度
1、接受工程部经理领导，协助工程部经理管理整个工程部的员工。2、协助工程部经理制定本部...
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