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创业学院 当前第270页
厨房卫生检查标准
厨房管理
1、作业中操作台面是否干净、整洁，原料的放置是否有序2、作业中墩、刀、抹布是否清洁卫生...
食品生产许可证最全办理攻略，开餐饮店必看！
除了餐厅营业执照和食品经营许可证，某些涉及食品加工的餐厅想要开业，还需要办理食品生产许...
小微餐饮商家办证时间长 行业准入难题亟待解决
记者发现，在目前入驻外卖平台的小餐饮商家中，多数商户会主动亮证经营，但个别商家仍透露办...
给老字号餐厅戴上“法律护身符”
近日，百年老字号“周钦公流亭猪蹄”生产商青岛鑫复盛餐饮有限公司因在京东商城上销售“流亭...
2019-05-04
电商法实施后，好评返现或涉嫌违法，外卖商家有没有影响？
首部电商法实施后，网店店主代购逃税被判10年”；ofo小黄车退押金难惊动央媒热议；海口...
厨师长重要工作之开出使客人满意的菜单
厨房管理
厨师长是厨房的灵魂，是餐饮出品过程的统帅，因此开菜单，开出使客人满意的菜单，是厨师长的...
中厨部岗位之一打荷岗位职责详解
厨房管理
打荷，中厨部岗位之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师...
新入行的厨师们的职业道德职业规范职业礼仪
厨房管理
很多刚入行的小厨师们对自己的行业及工作习惯了解的不是很深入，面对着发展困惑，我们可以从...
研发新菜品，有经验的大厨厨师是怎么做的？
厨房管理
当餐厅生意不好的时候才想起要出新菜？聪明的大厨是不会犯这样的错误的。新菜品从研发到推出...
后厨中的打荷究竟做什么呢？到底多重要呢？
厨房管理
在西安大唐博相府文化艺术酒店汇聚着一批陕菜大厨，他们分工协作，力争将每一道陕菜菜品以最...
那些创业开饭店的厨师们，后来都怎么样了？
那些自己创业开饭店的厨师们，后来都怎么样了？其实大部分的厨师，最后开店都失败了，原因或...
想创业的厨师如何用小成本开餐厅赚大钱？
民以食为天，餐饮是一个永远都不会消亡的行业，大有大做，小有小做。要开一间赚钱的餐厅当然...
厨师长每周工作六天，算不算加班？
人才管理
4月28日，苏州市姑苏区人民法院召开新闻发布会，发布了自2012年三区合并至今，姑苏区...
2019-04-28
餐厅经营模式混杂 事先拎清给谁打工
人才管理
招牌一致的部分连锁餐饮企业,其实存在直营店、加盟店或参股店等区别；经营餐饮企业需办理专...
厨师长作为厨房管理的关键，应该修炼的十项内功
厨房管理
厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量，直接关系着餐饮经营...
创建“苏帮菜”餐饮的新概念体系和服务标准及模式正当其时
在我国的众多餐饮大家族中，苏帮菜绝对算得上是一只艳丽的奇葩，是一种文化的标志，一个独特...
2019-04-19
中国餐饮业呈现出六大特征，趋势之下，餐企该如何改变？
行业规模不断扩大；点多面广；业态多元化……近日，中国饭店协会会长韩明在接受媒体采访时着...
2019-04-18
揭秘西贝与鼎泰丰明厨亮灶背后的消费心理战
随着消费者对饮食健康重视程度的加深，越来越多的餐饮企业为了迎合消费者，在消费者面前上演...
2019-04-16
月入10万的95后餐饮老板：限制你人生的，真的不是穷
选项目，靠腿和嘴我是95年的，开店3年了。那时候就是不想每天去上班，觉得自己年轻，想闯...
小吃快餐优势凸显，未来将成为餐饮创业者首选
在日前举办的《中国餐饮报告2019》发布会上，中国烹饪协会会长姜俊贤表示，过去一年里，...
2019-04-11
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