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卤味界“三巨头”PK：绝味食品、煌上煌净利增逾两成，周黑鸭业绩下滑已露“疲态”
8月27日晚，周黑鸭(01458，HK)发布2019年半年报，公司上半年实现净利润2....
2019-08-30
留给非头部火锅品牌的时间似乎已经不多了
先看数据，2018年火锅业整体规模约4000亿，占全国餐饮比重的10%—15%，以及2...
2019-08-30
“订饭送锅”火了！这也印证了外卖市场的3个新趋势
“今年开出1000店１，这是一个主打“外卖”的鲍汁捞饭品牌，在官微写下的目标——最近，...
2019-08-30
酒店员工培训心得
人才管理
当我来到酒店上班的路上时，总有说不出的欢喜。因为快乐的音符一直在心中跳动。我想家，想这...
用餐服务方式培训考核内容
人才管理
一、重点掌握1、西餐服务方式指西餐用餐时提供给用餐者的侍应招待方式。西餐的服务方式大都...
餐饮服务环节主要考核指标
人才管理
一、重点掌握1、餐厅准备工作准备餐桌；准备台布；准备餐具；准备餐具柜。2、开餐服务环节...
餐饮服务基本技能考核
人才管理
一、重点掌握1、中餐宴会摆台：合理布局；席位安排；桌面摆放。2、斟酒注意的问题：服务员...
餐厅服务员一定要学会的东西
人才管理
每天至少记住或做到一点，你会发现做一名合格乃至优秀员工其实也不是那么困难！1.走过路过...
厨师长在厨房管理中的指导作用
人才管理
对于一个餐馆来说，厨师长所起到的作用是不言而喻的，餐馆里的有形产品——菜点，只有通过厨...
高素质厨师长基本要求
人才管理
随着社会的发展，传统餐饮业犹如一轮朝阳充满生机，富含诸多科学文化知识、有着广阔外延和深...
饭店领班的选拔和管理
人才管理
饭店领班的选拔和管理领班是基层管理人员，是服务工作得以正常开展的中坚力量，有人把领班比...
餐饮企业如何激励员工
人才管理
在日常工作中常常遇到这样的问题：员工每天来上班，总是打不起精神，抱有今天何时候才能混过...
饭店礼仪培训新法
人才管理
新法一：分部门、分岗位以前的礼貌礼仪培训由一个老师讲课，不同部门员工集中学习相同的内容...
餐厅领位领班的工作职责
人才管理
领位领班的工作职责1、认真贯彻管理层设定的制度和标准，严格按照要求和程序工作。2、不断...
服务员斟酒礼仪培训
人才管理
斟酒是餐厅服务工作的重要内容之一。斟酒操作技术动作的正确、迅速、优美、规范，往往会给顾...
餐饮员工卫生管理培训
人才管理
一、总则1.目的规范餐厅员工职业健康检查和管理，加强员工卫生控制，以确保食品卫生和安全...
常见的酒店新员工培训方式
人才管理
一、经理主管负责制很多时候部门经理主和也许受到来自上司或自以为是，独揽了新员工入职培训...
提高服务素质的9项培训
人才管理
第1项训练自信每组人员围站一圈，方法：将受训服务员每12人分为一组。圈内设座椅一把。受...
劳务合同书范本
人才管理
聘请单位（甲方）：地址：服务单位（乙方）：地址：（一）甲方1、甲方应为服务人员提供住宿...
酒店招聘中的试菜诀窍
人才管理
酒店招聘厨师，试菜是一个关键点，下面就给大家介绍一下厨师试菜的一些诀窍：1、试菜主要试...
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