厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 宴席菜变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第216页

面捞板栗烤南瓜

原料：鲜板栗200克，南瓜300克，特制面捞200克。调料：盐5克，白糖3克，味精3克...
蒜香迷宗肉扒双笋

亮点：蒜的香味、花生酱的浓郁，加油咖喱的微辣，让这道老菜给人不一样的感觉。原料：芦笋5...
鲜虾冬茸狮子头

原料：基围虾250克，冬瓜1500克，马蹄10个。调料：盐3克，鸡汁5克，鸡汤500克...
翡翠三层肉

亮点：这可是真正的“三层”肉，有猪大肠、鸡翅中、虾仁三层组成，而不是包括皮、肥膘、瘦肉...
金鼎鸡汁银鱼萝卜球

创意由来：这道菜是从鸡汁萝卜片得到的启发，将萝卜丝和鱼肉结合在一起，爽脆、滑嫩兼得，效...
香椿手撕鸡

原料：干香椿50克，荞麦面条100克，土鸡脯肉50克，蒜苗丝10克，红椒丝5克，色拉油...
石锅牛肉煎米豆腐

原料：米豆腐500克，卤牛肉末50克，紫菜5克，洋葱丝50克，高汤100克，红椒米10...
太婆窝窝腊鱼松

原料：玉米窝窝头10枚，宜宾芽菜10克，自制腊鱼250克，红椒粒15克，野芹粒15克。...
果仁酥香芋

创意由来：从普通的拔丝菜改良而来，熟果仁增加了香味和酥脆感，也避免了拔丝菜吃到最后粘成...
甘蔗香辣炒羊排

创意由来：我们店有道“芋儿风沙羊排”，已推出一两年，最近有客人反应都吃腻了，点菜率也有...
芥末柴把鸡

主料：熟鸡丝200克。配料：掐去两头的绿豆芽50克，胡萝卜50克，土芹60克，哈密瓜2...
避风塘炒熏骨

原料：上海熏骨750克。调料：自制避风塘料250克，色拉油1千克，阳江豆豉10克，青红...
招牌烧鲶鱼

原料：净鲶鱼肉500克，冬笋片5克，香菇片5克，调料：生抽8克，糖色5克，白糖5克，味...
泰式芥末澳带

原料：澳洲带子8只，芥末5克，泰式香辣酱50克。调料：味精1克，鸡蛋清1个，干生粉5克...
双椒爆鸡软骨

制作/成月勇原料：鸡软骨500克，杭椒段50克，泰椒段25克。调料：家乐牌蒜香炸粉30...
冲菜拌白肉

味型：蒜香味原料：猪二刀肉（半肥半瘦的带皮猪腿肉）400克，冲菜（利用富含芥末素的大芥...
麻辣土鸡

味型：麻辣原料：土公鸡净重400克。调料：盐8克，味精8克，白糖10克，花椒面20克，...
神仙带鱼

味型：泡椒味原料：带鱼300克。调料：盐10克，味精10克，鸡粉5克，干辣椒20克，花...
剁椒咸黄鱼蒸豆腐

原料：内脂豆腐1盒，咸黄鱼2条。调料：剁椒150克，葱、姜、蒜各10克，盐3克，味精3...
开胃冬瓜盅

原料：泡萝卜150克，泡白菜50克，煮好的鸡蛋白30克，鱿鱼丝50克，海参丝50克，火...

上一页 1... 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 ... 下一页