厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 宴席菜变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第207页

酒香乳鸽

卖点此菜酒香味浓，微辣咸鲜，色泽红亮，老少皆宜。原料乳鸽2只（约600克）。调料辣妹子...
烘笼土豆

主料：精牛肉100克，猪肥膘肉50克，土豆400克。辅料：洋葱50克，红椒10克，鸡蛋...
菌菇西冷牛肉卷

亮点：香芹、洋葱等素香料先入烤箱中烤香，再和大量广东米酒同熬，使铁板汁极具特色。原料：...
风味砧板鱿鱼

原料：鲜鱿鱼2只约600克。调料：味粉10克，十三香8克，葱、姜、香菜、西芹、胡萝卜各...
杭椒鲮鱼炒鸽粒

原料：鸽脯肉（市场售价约七元/斤）100克，玉米粒50克，杭椒50克，小米椒3个，罐头...
酒鬼红烧肉

亮点：火巴软的红烧肉沾上脆脆的土豆丝一起吃，口感别具一格。主料：五花肉350克。辅料：...
山椒吊锅羊肚

羊肚卤熟浇热汤，口味微辣清香，吊锅上桌，上菜形式新颖。原料：进口乳羊肚（此羊肚做菜软嫩...
裙边大白菜饼

亮点：以大白菜做皮，肉末做馅，做成饼状，肉类和蔬菜搭配更健康。原料：大白菜叶2片，五花...
秘制锅贴豆腐

原料：净草鱼肉150克，净鸡脯肉250克，彰德嫩豆腐100克（用当地一口老井的井水做的...
奇香妙脆角

亮点：锅巴里面放入蜂蜜，让锅巴也能卷起来。简单的凉菜小味碟，用锅巴卷食，既有食趣又很美...
东河藕笋

原料：卤好的五花肉200克，虾仁50克，藕丁50克，香菇丁50克，真空包装的鲜棕叶10...
翡翠白玉扣鸭舌

将下脚料油菜根加工成花托。原料：油菜根11棵，墨鱼蓉150克，鸭舌20个，鸭脯50克，...
风鹅焖香干

原料：风鹅净肉200克（市场上有风鹅成品出售），油干子（可以用香干代替）200克，洋葱...
美极私房凤爪

原料：凤爪500克，洋葱块50克，生姜5克。调料：盐2克，味精3克，鸡精5克，生抽10...
大盘啤酒羊羔肉煲

卖点:选用3-4千克重的羔羊的肉，不用沸水汆制，保持了羊肉本身的鲜味。原料:羊羔肉50...
三味蒸鮰鱼

原料：长江鲶鱼一条（750克左右）。调料：料酒10克，盐3克，味精5克，蒸鱼豉油15克...
石城大盘鸡

原料：一年以上的土鸡一只半（毛重2.5千克），面馕一张，青椒100克。调料：拍好的蒜瓣...
秘制霸王鸭

创意来源：武汉有吃鸭子的传统，此菜在传统烧鸭子味型的基础上，突出了生姜和干辣椒的刺激口...
水晶奶皇饺

制作/张宗銮原料生粉、澄面各250克、盐3克，三花淡奶30克，猪油20克，奶皇馅200...
奶香玉米排

制作/董德春原料玉米粉100克，粟粉25克，吉士粉15克，奶粉3克，白糖125克，三花...

上一页 1... 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 ... 下一页