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松露野菌烧酿乳猪

材料：原料：乳猪1只，白糯米、黑糯米各150克，杂菌200克，黑松露20克。调料：鸡粉...
茶香银鱼仔

菜品提供：成都顺兴老茶馆制法：1.小银鱼纳盆，加入铁观音茶水、姜葱水、盐等腌渍待用。2...
干锅口味虾

原料：小龙虾750克，韭菜50克。调料：植物油1000克，红汤1000克，香油10克，...
清汤菜胆竹笙炖松茸

材料：主料：松茸100克、娃娃菜20克、竹笙40克、枸杞子5克调料：盐适量、鸡汤300...
翡翠凤凰盏

原料：腊肠100克，鱼肉(鲮鱼肉、草鱼肉等均可）150克，马蹄粒30克。调料：陈皮蓉3...
砂锅香笋

材料：主料：干竹笋、五花肉辅料：八角（亦可增加几种常用香料）、干辣椒、青椒调料：酱油、...
折耳根烤清江鱼

本菜制作人：佘远武,特级烹调师，现任宜昌麒麟太子酒轩行政总厨。此菜的特点就是口味出众，...
油焖大虾

口味：红艳油亮，青蒜碧绿，肉质鲜嫩。作者：王碧波，现任西安标点餐饮管理公司总监。原料：...
荔浦贡芋蒸排骨(咸鲜味)

此菜芋头的香味特别浓郁，入口化渣，排骨则滑爽可口。把猪排骨斩成小块，冲洗净血水后沥干水...
泰汁鸭掌

原料：去骨鸭掌250克，西芹80克，甜椒、仔姜、青笋各20克，鲜柠檬30克。调料：泰汁...
臊子粉丝煲

原料：预制好的臊子粉丝400克莲白丝300克红油10毫升香油5毫升制法：净锅烧热，投入...
金花虎掌菌

材料：主料：发好的虎掌菌120克，新鲜虫草花60克。辅料：云南皱皮椒15克，奶油水培生...
芽菜肉碎米椒虾

卖点回味无穷，后味微辣，比较适合中型酒店推广。制作1.将白虾500克去沙线、背部开刀，...
金香豆腐

材料：主料：干黄豆1斤、鸡蛋40个（12份量）。配料：西兰花50克。调料：盐3克、味精...
紫薯粉丝汤

亮点：紫薯粉丝制熟后会散发出浓郁的紫薯香味，与鳝丝、泡菜同烧成汤菜，薯香加酸香，成菜爽...
牛油香草焗虾皇

原料：特大海虾1只，干葱蓉、葱末、蒜蓉各2克，新鲜香草5克。调料：美极浓缩鸡汁、美极鲜...
金蚕海豆腐

原料：丝丁鱼3条，肉松50克，春卷皮10张，鸡蛋2个，生粉10克。调料：盐1克，味精1...
海带蛋花泡馓子

海带与里脊肉、春笋皮搭配做汤，再配上地方特产——瓦楞馓子（鲁西南特产，因形似瓦楞而得名...
孜然薯条小银鱼

原料:冰鲜小银鱼150克（4元一袋，每袋约100克，鱼每条长约5、6厘米），土豆1个约...
麻盆长江鱼回鱼

原料鱼回鱼1条（重约700克）调料蒜苗、香芹、金针菇、银芽、青笋尖各50克，泡椒酱10...

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