厨艺资料正文

藿香鱼头

材料：

主料：

新鲜鱼头

辅料：

姜片、葱结、藿香

调料：

胡椒粉、料酒、湿芡粉

做法：

1、把新鲜鱼头治净后，从中间斩成相连的两半，纳盆后与姜片、葱结、胡椒粉和料酒一起拌匀，腌渍约半小时待用。

2、往码好味的鱼头上舀一勺自制的鱼头料。

3、待上笼蒸约10分钟后，取出来，待用。

4、往净锅里舀入自制鱼头料，掺水烧开后，调入盐和味精烧一会儿。厨师之家www.chushihome.com

5、待勾入湿芡粉收汁后，撒入藿香碎，起锅舀在盘中藿香鱼头上，撒些葱花即成。

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