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哈密瓜海鲜船

原料：哈密瓜1个（约750克），发好虾仁500克，花枝片（即鱿鱼片）250克，西芹段3...
牛肉饵块披萨

用云南特产饵块代替披萨的面饼，做成精巧版中西结合披萨，卖相可人，日销余份。做法流程：饵...
花雕蛋白蒸龙虾

材料：原料：龙虾仔拆肉75克，蛋白25克。调料：上汤35克，鸡精3克，盐2克，20年陈...
香酥炝锅鱼

制法：1、净鱼肉切成粗丝，用盐、料酒和姜葱汁腌入味，再加香辣酥碎末、花椒面和全蛋糊拌匀...
怪味火靠“排骨”

原料：面筋250克，山药100克。调料：郫县豆瓣20克，葱段、姜片、蒜片各10克，八角...
麦香富贵虾

原料：泰国富贵虾（可用我国产的爬虾代替）600克，麦片150克，色拉油1千克。调料：干...
泡豇豆干煸排骨

原料：排骨500克，泡豇豆100克辅料：干辣椒节8克，姜一块，葱半根，花椒粉适量，五香...
神仙牛肉

材料：原料：牛腱子肉150克，贵州黄笋50克，干辣椒节、干花椒、姜块、葱结、香菜叶、白...
芙蓉笋泥

原料：冬笋尖200克，鸡脯肉75克，肥膘肉25克，熟火腿15克，油菜心12个，鸡蛋清5...
宫保肠丁

做法：1、把卤肥肠切成大丁，入油锅稍炸后，倒出来沥油；另把黄瓜切成小块，撒少许的盐稍漤...
砂锅香炖羊腿肉

材料：主料：带皮羊腿肉辅料：葱、姜、八角、青蒜调料：黄酒、老抽、生抽、糖做法：1、带皮...
蔡师傅家的肉饼自制辣椒酱

本味特色猪肉的烹调方法有很多种，此菜采用了最原始的方法，即剁成小丁后加入红薯粉等调料混...
铁板金装豆腐

(售价25元/份日销45份)原料：内脂豆腐400克，精猪肉馅300克，圆葱丝50克，香...
香邑金桔牛排

材料：原料：牛肋排750克，金桔250克，洋葱块200克，孢子芥蓝75克，罐装鹰嘴豆3...
十年花雕香葱蛋黄肉

材料：主料：猪梅肉100克·生咸蛋4个·鸡蛋2个·小葱50克调料：十年花雕酒1瓶·蒸鱼...
创新菜品-花椒谷司雪花牛

雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，含有大...
稻香鲍鱼扎肉

原料：带皮猪五花肉500克，水发鲍鱼300克，菜心20棵，当年新稻草10根。调料：肉骨...
甜豆酸菜煮干丝开胃解酒，最适合在秋冬季食用

旺销理由大煮干丝以清爽的口感、鲜美的滋味成为淮扬菜的看家名品，七彩云南沿其“鸾刀应俎，...
泡椒牙根

制法：1、先把新鲜猪牙根（猪天梯）治净，下锅汆水后，再放入加有姜葱、盐、白酒的水锅里煮...
鸡血肥肠

原料：鲜鸡血300克、卤肥肠200克、泡椒碎20克、豆瓣酱15克、姜末、蒜末、花椒、芹...

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