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私房焖鲟龙鱼皮
原料:鲟龙鱼皮100克,冬瓜100克,排骨150克,鸡150克,瑶柱50克,大米20克...
野米番茄煨鲜鲍
原料:野米、番茄、鸡油、番茄沙司、高汤、盐、白糖、鲜鲍、做法:1、把野米洗净后,入笼蒸...
石锅煎豆腐
此菜必须现点现煮,不能像油豆腐那样长时间浸在汤里,否则容易泡烂。注意,鲜豆腐在煮之前要...
石烹椿香蛋(重庆王府菜春季旺销菜品)
原料:鹅蛋、椿芽、鸡蛋、盐、鸡粉、白酒、黄油、色拉油操作标准1、粗加工,鹅蛋,鸡蛋敲碎...
金钱蛋
材料:主料:鸡蛋5枚。配料:蒜苔100克,青椒50克,腊八豆20克,生粉100克。调料...
月影牛肉粒
卖相:此菜酱香味浓郁,造型优美,刺激食欲。本文作者:赵勇,川菜名厨,敢于创新,以新派川...
薄荷山水豆腐配雪蛤
材料:主料:山水豆腐400克,雪蛤20克,鸡汤200克,南瓜200克辅料:盐5克,鸡粉...
清爽珊瑚花
春夏卖点:用口感脆爽的珊瑚花与腰果、马蹄等酥脆的原料搭配清香爽口,珊瑚花鲜香,腰果酥脆...
沙锅铜鹅
原料:农家笨鹅1只(净重约750克),口蘑20克,洋葱50克,香菜、红椒丝各5克,木耳...
钵钵蟹
特点:色泽红亮、咸鲜香辣。原料:毛蟹克(只左右),土豆克,糖蒜克。调料:红油克,料酒、...
道跳墙
主料:海参100克,鲍鱼100克,美国大凤爪200克,花胶150克,蹄筋100克,排骨...
红豆冰糖糯米藕
原料:莲藕、红豆、冰糖制作方法:1.糯米洗干净,沥干水待用。2.莲藕洗干净,用钢丝球擦...
姜汁肘子
材料:主料:猪肘辅料:姜葱、农家麦酱、甜面酱姜米调料:料酒、盐、蚝油、味精、红油做法:...
玫瑰沙拉牛柳
原料:牛柳500克,面包糠100克,西芹约100克,西生菜约300克,黄玫瑰花瓣20克...
土豆虾肉球
食材:土豆150g、虾200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、香菜适量...
排骨粉丝煲
鳝段粉丝是一道非常流行的新川菜,因为有部分人不吃鳝鱼,因此主料换成了排骨,从而创新出此...
豉香排骨回锅肉
材料:主料:猪五花肉、排骨辅料:青椒、蒜、黑豆豉、豆瓣酱调料:酱油、味精、糖做法:1、...
三笋烧鸡
材料:原料:土公鸡1只(净重约2500克),猪五花肉250克,筒筒笋500克,苦笋40...
水煮红烧肉
原料:带皮猪五花肉500克凤尾、豆芽、苕粉、蒜苗段各60克姜米10克蒜米20克盐、料酒...
棒打野山兔
材料:原料:兔肉500克,牙签60根。调料:嫩肉粉5克,蛋清1个,盐、味精各5克,花生...
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