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小炒脆肚尖 高毛利小炒菜
猪肚头是制作急火快炒菜的优质原料,传统加工方法是采用“搓洗法”祛除异味,现在改用“冰镇...
泰汁时蔬
将红萝卜、青瓜和鸡蛋干分别切成均匀的丝,红生菜和苦苣洗净待用。取鸡蛋3个磕入碗内,加生...
麻辣鱼
材料:草鱼,豆芽,葱,姜,泡山椒,花生油,盐,鸡精,干红辣椒,蒜做法:1、用刀把鱼头剁...
剁椒蒸鱼鳔
制作:1、油菜入沸水快速焯水,捞出铺入盘中。2、400克带馅鱼鳔放入沸水快速汆水,捞出...
豉汁凉瓜
原料:凉瓜650克、自制豉汁80毫升制法:将凉瓜切开后,去籽并切成长条,等下入沸水锅焯...
豆腐笃牛蛙
制作流程:1、滑牛蛙、煮豆腐:牛蛙400克宰杀治净,切成小块,纳盆加盐、鸡粉、料酒、胡...
黄杏沙律凤尾虾
黄杏和虾球搭配,并将桃汁调的卡夫奇妙酱,裹在虾球表面做成菜品,是店里点击率最高的凉菜。...
松露焗银鳕鱼
带有大理石花纹的顶级黑松露,以450元/公斤的价格购进,用来做菜漂亮又大气。切成薄片后...
火棍山药
砧板:毛山药450克洗净,不去皮切成长7厘米的段,用锡纸逐个包好。炉头:1、将包好的山...
鱼香肘子
材料:猪肘、卤水锅、鱼香味汁、菜心制作:把猪肘放在炭火上烧至起泡焦黄时,取出来刮洗干净...
笋干巴骨肉
材料:主料:巴骨肉辅料:水发竹笋、蒜苗段、卤水、姜末、蒜末、小米椒节、香辣酱调料:菜油...
彝家毕摩菜
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居家炖豆腐 一款家常小炖菜,制作方法简单,价格适中,销量很好
制作人:北京龙潮饭店姚湘这是一款家常小炖菜,制作方法简单,价格适中,销量很好。原料:牛...
铁锅鱿鱼 香辣油 香辣酱
此菜是由“铁板鱿鱼”改良而来,用香辣油、香辣酱这对“好搭档”来包装洁白鲜美的鱿鱼片,炒...
芙蓉麻虾豆腐蛋
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小炒黑山羊 高毛利小炒菜
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麻辣鸡爪
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猪脚黄豆煨汤
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司刀烤花菇
材料:主料:小花菇辅料:玉米、马蹄粒、老鸡块、火腿、猪瘦肉、虾调料:盐、胡椒粉、料酒、...
北海烧大虾
材料:3头大虾一只,金针菇20克,沙律酱50克做法:1、洗净大虾,开背,并用洁净毛巾吸...
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