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鳖腿鲍汁掌
特点:鳖腿清鲜、滑嫩,鹅掌酥烂、香醇,营养丰富。一道非常普通的原料,通过烹饪做成菜品,...
双椒炒培根
制作流程:、锅入菜籽油克烧至四成热,下入培根片克小火煸出油分,待培根卷曲、变色,将其盛...
椒麻银鳕鱼
材料:原料:银鳕鱼400克,青、红二荆条辣椒段共30克,姜、蒜片各5克,青花椒15克。...
加工制作鱼圆
“四大家鱼”中的鲢、鳙鱼,由于养殖容量大、生长快、成本低、产量高,但因肌间刺多,味道比...
珠联璧合
原料:苹果250克,草莓200克,小芋头200克,面包糠150克,黑、白芝麻各50克,...
和风不粘糕
原料:老鳄白玉糕粉,椰浆,水,糖,花生碎,黑芝麻。制作:1、把花生炒香,用刀剁碎,备用...
当归牛肉煲
主料:牛筋、牛腩各400g辅料:当归、红枣、党参、黄芪、盐做法:1、将当归、红枣、党参...
灵芝孢粉蒸滑鸡
特点:用一些高档食材搭配比较普通的原料,提高了菜品毛利,如普通的“蒸滑鸡”中加鲜灵芝克...
菠萝塔葱油蚌片
材料:原料:蚌片120克,菠萝150克,青、红椒粒各10克。调料:香油20克,白酱油1...
冬瓜陈皮鸭汤
原料:冬瓜300克,炸好陈皮鸭半只(约350克),陈鸭汤350克,上汤400克。制法:...
天香楼小火炉
原料:鲍鱼(水发)100克,鱼翅(水发)100克,海参(水发)100克,虾仁100克,...
鲜沙姜花椒青蟹
原料:青蟹600克,鲜沙姜100克,花椒50克。调料:花雕酒50克,盐5克,味精5克,...
红烧耗牛蹄
如今,食客们都越来越重视菜品是否健康营养了,做厨师的也得摒弃一些不好的做法,比如过度腌...
酱汁大盆凤爪
材料:主料:凤爪400g。配料:美人椒200g,八角25g,桂皮25g。调料:龙牌酱油...
葱扒羊肉
简化了红扒的传统技法,并将葱段炸至焦黄,垫入碗底,然后定碗、灌汁、蒸透,糊葱的香气为传...
木桶水煮桂鱼
味道麻辣原料桂鱼800克,黄豆芽200克,黄瓜条150克调料灯笼椒30克,花椒粒、姜片...
凉粉鹅肠
原料:凉粉200克,鹅肠50克。调料:鹅肠粉、香油各2克,芝麻酱、生抽各、香醋、红油各...
果仁脆皮鸡
卖点:此菜是根据北京口味改良的一道菜品,不再直接挂糊,改为放入粉抓匀,脆皮粉选用三种粉...
寇家酥肉
寇家酥肉这道菜先用蔬菜汁腌肉,再用椒麻料调制全蛋糊,成菜椒麻味更浓,且带有淡淡的蔬菜清...
薄荷炝锅鲜鲍
原料:鲜鲍仔10只土豆100克薄荷碎20克天妇罗粉100克姜片、葱节、干辣椒节、盐、料...
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