厨艺资料正文

地道川味农家菜-火爆鲜黄喉

制作：

1.把鲜黄喉切成菱形块，纳碗加料酒、盐和泡椒末码味待用。

2.锅置旺火上，放泡椒油烧至八成热时，下入黄喉爆炒至断生，随后把泡椒节、泡姜片和芹菜节加进去炒香，烹入用盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒和水淀粉对匀的味汁，收浓便可出锅装碗。

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