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红烧鸡块
食材:仔鸡500g,盐适量,姜1块,葱1段,香葱适量,白糖1茶匙,啤酒,油,生抽适量。...
酸菜乌鱼花
原料:乌鱼1尾(约1000克)、泡酸菜丝300克、泡野山椒100克、姜粒、蒜粒各20克...
秘制猪手鸡
提前预制:1、三黄鸡1只解冻后冲洗干净,表皮均匀撒上一层盐焗鸡粉,不断揉搓10分钟,使...
石锅牛排
原料:牛排2000克,红椒、洋葱各20克。调料:盐、味精、姜、蒜各5克,蒜苗5克,米酒...
翡翠三层肉
亮点:这可是真正的“三层”肉,有猪大肠、鸡翅中、虾仁三层组成,而不是包括皮、肥膘、瘦肉...
折耳根拌豆腐丁
做法流程:折耳根克、油豆腐丁克、去皮鲜花生克放入盆中,加上红小米辣圈克、香菜杆克、盐克...
面香白肉卷 自制红酱油
原料:猪二刀肉250克,手工细面50克,侧耳根50克。调料:自制红酱油15毫升,蒜泥8...
糖花卷
卷卷是以菜叶、蛋皮、面皮、花瓣等作为卷皮,卷入各种馅料后,裹成圆筒或椭圆形后,再蒸或炸...
咸蛋黄焗南瓜
技术要点:刚买回的老南瓜水分太多,直接入菜口感不佳且难以入味,需在日头最足的上午点到下...
老翁羊杂
材料原料:羊杂1副(羊肺、羊心、羊脸、羊肚各1个,羊肝半个,羊肠1副),熟牛膝骨筋15...
高毛利春季家常菜推荐 - 霸王豆腐
制作/苏州大风车味庄李政我说利由这是一道非常大众的家常菜,我们用鸡蛋和豆浆自制成豆腐,...
刘公雅鱼
材料:主料:鲜活雅鱼一尾约600克。辅料:海参15克、鱿鱼15克、冬笋10克、香菇10...
香炸牛蛙腿
卖点此菜制作简单,为一款单纯的炸制菜,关键在于腌制的过程。南乳的使用使成菜咸香可口,味...
乡村烧卷尖 傻瓜卷饼汁
原料红薯粉条100克,腊肉150克,红薯粉200克,鸡蛋120克,生粉50克,葱20克...
爆锤核桃鸡片
材料:主料:鸡脯肉220克辅料:核桃12个、黄瓜少许、香菇少许、木耳少许调料:烤肉酱3...
红百合炖瘦肉
招牌卖点:红百合多产自中国、日本、欧洲等温带地区,颜色红亮,口感鲜嫩,清脆中带一丝甘甜...
爆大虾 自制桂花汁
原料:活南美白虾400克、糖桂花15克。辅料:生姜末10克。自制桂花汁:蜂蜜1000克...
豆花乌鱼片
原料:乌鱼片200克、内脂豆腐2盒、大头菜粒20克、酥黄豆颗10克、酥花仁粒10克、馓...
藏麦鸡脆骨
味型:酱香咸鲜,藏麦酥脆。同行探讨:谢昌勇:鸡脆骨的特色在于“筋”,可先用白卤水将带筋...
烤乳猪
主料:小乳猪一只(3000克)配料:精盐200克,白糖100克,八角粉5克,五香粉10...
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