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贵妃醉豆腐
原料：日本豆腐300克。调料：酒酿（不带汁）20克，浓缩橙汁5克，生粉10克，白糖5克...
黄焖排骨
传统的黄焖菜之所以让人感觉土气，是因为菜品以长时间烧焖，造成酱色浓重，原料塌软无形，卖...
脆绍焖鹅掌
味型：家常味主料：美国进口无污血鹅掌5只。辅料：猪肉末250克，菜胆250克，姜葱末、...
脆皮黄瓜卷
制作：1、用滚刀法将黄瓜表皮片下，黄瓜肉另作它用。2、黄瓜皮15斤加白糖3斤、白醋2瓶...
甜瓜雪花牛肉
制作：刘震，从厨近20年，擅长鲁菜、私家菜，现任济南华能大厦厨师长。大致做法：1、小甜...
鱼香千叶豆腐丝
食材：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1...
椒香牛百叶
材料：原料：水发牛百叶300克，鲜竹笋200克。调料：味精5克、鸡精5克、鲜汤500克...
雪爽醉鸡
原料：嫩仔鸡500克，青豆瓣20克，银杏10颗，胡萝卜块15克。调料：盐水（500克清...
荠菜塘鲤鱼脯
材料：原料：塘鲤鱼200克，春笋片100克，野菜（荠菜）50克。调料：盐、味粉、湿淀粉...
布袋生态肉
制作：1、取山柰、小茴、八角、姜葱、干辣椒、花椒、料酒、老抽、红曲米等先在锅里调成卤水...
菊花脆肠
材料：主料：猪生肠辅料：青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒调料：盐、姜葱...
椒麻口蘑
原料：鲜口蘑200克青葱叶50克鲜花椒20克盐、鸡粉、鲜汤、香油各适量制法：1.把鲜口...
酸汤素什锦
材料：原料：口袋豆腐400克，小蘑菇、青笋球、胡萝卜球、土豆球各80克，西兰花、小木耳...
番茄烧肉圆子
材料：主料：猪五花肉、番茄辅料：葱姜水、香菜调料：盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉、番茄...
蜜辣手剥藕（含甜辣汁的制作方法）
制作：1、红花藕3000克洗净去皮，放入高压锅内添清水浸没，下盐30克搅匀，加盖上汽后...
炭烤松茸菌
原料：冰鲜松茸150克、姜片、葱节共20克、美极酱油10毫升、蒸鱼豉油10毫升、鲜露5...
荷香卤拼
制作：1、鸡腿菇洗净；香菇去蒂；雷笋剥去外壳，切掉根部，洗净后入沸水焯去涩味，捞出过凉...
花胶肚芸豆煲猪脚
材料：原料：水发花胶1条（约100克），猪脚500克，干芸豆100克，红枣2个，枸杞5...
油炸米豆腐
原料：米豆腐克，鸡蛋、面粉、啤洒、盐各适量，糖醋味碟个制法：、把米豆腐切成长条，另取鸡...
红油拐子肉
材料：主料：猪拐子500克配料：折耳根50克香葱20克调料：盐3克、味精5克、白糖7克...
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