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合味排骨
做法:1、首先腌制排骨。所用腌料的比例是:排骨20千克、海椒面1250克、花椒面200...
超蚝味香芋
制作:1、香芋600克洗净,去皮后切成大块,上笼蒸熟。2、将香芋放入粉碎机内,倒入保卫...
三鲜福包
材料:原料:鸡肉100克、虾仁100克、猪腿肉100克、豆腐皮两张配料:竹笋一个、香菇...
京酱肉末萝卜丝
原料:肥瘦猪肉末150克,萝卜600克(因为萝卜蒸后会减少,所以用量要大一些),鸡蛋1...
子姜鱼鳔
材料:主料:鲜鱼鳔辅料:小米辣、青花椒和蒜瓣、白菜叶、豆芽、泡酸菜、子姜丝、小米辣节、...
酥脆茨菰配慢烤澳洲牛肋骨
材料:主料:澳洲牛肋骨1000克,鲜茨菰500克。配料:洋葱圈100克,苦菊50克。调...
小炒袖珍菇
原料:袖珍菇250克,火腿30克,鲜红椒30克。调料:猪油50克,鸡精5克,蒜瓣5克,...
南瓜鸡蓉
原料:鸡脯肉、老南瓜各500克,内脂豆腐100克。调料:鸡蛋清120克,化猪油、咸蛋黄...
糊辣水剥笋
原创思路:水剥笋的做法非常多,也不少辣味的成菜。但是我用鸡汤和糊辣油一起为笋入味,将香...
传统炝锅鱼
制法:1、鲤鱼宰杀治净后,在鱼身两面剞一字花刀,用盐、料酒、姜片和葱节腌渍入味,然后下...
蟹粉狮子王
旺销理由:此菜有两个卖点。第一、一个狮子头一斤重。以往蟹粉狮子头的个头较小,叶结龙将狮...
松仁菜椒
推荐点:选用青菜椒煎香后搭配松子和肉松,使成菜口感更丰富。制作:杭州新三毛大酒店王同宝...
双色大鱼头
创新点:此菜系开胃鱼头王与剁椒蒸鱼头结合而来,炒辣椒用猪大油,可使动植物原料之间的油脂...
泰式风情虾
原料:基围虾250克。调料:椰丝150克,果珍50克,盐5克,味精5克,胡椒粉2克,白...
香辣土匪鸭
材料:主料:啤酒、鸭子辅料:豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂...
纸锅带皮牛肉
纸锅带皮牛肉,牛肉皮软糯,味香辣。该菜品的创新点是一般做回锅肉时,是用八角粉,但八角粉...
秘制猪手
主料:猪手750克。调料:姜15克,葱10克,料酒25克。卤水配方:水40斤,味精30...
福州“鼎日有”肉松
材料主料:猪腿肉5000克调料:白酱油500克,白砂糖400克,赤砂糖250克做法1....
日式烧玫瑰虾球
原料:活虾500克,香葱花5克。调料:橄榄油10克,盐3克,胡椒粉3克,香油5克,日本...
板栗蒸土鸡
原料:土鸡1只(约750克),板栗250克。调料:色拉油20克,辣椒酱50克,葱、姜、...
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