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红葱头焖牛肉的正确做法
做好家常焖牛肉的七点小窍门:1、肉块要切得稍稍大点。牛肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,...
茶油焖三穗鸭
制作:1、将三穗鸭斩成小块,再加料酒和盐码味,待用。2、锅入少许的茶油烧热,下酱油和花...
爽口马家沟芹菜
制作方法:1、白糖600克,鸡精180克,味精200克,白醋两瓶,以上调料打匀成奶白色...
竹毡酱肉配面皮
这是一道非常土的菜肴,也是一道真正的裸烹菜。五花肉放入土制黄豆酱油中腌制后晾晒,经过蒸...
松子桂鱼
原料:桂鱼1条,淀粉10克,鸡粉3克,白醋25克,松子3克,番茄酱30克,糖20克。做...
桶子油鸡
原料:毛鸡项约1250克/只,精卤水适量。制法:将鸡宰杀去毛,在腋下开一小孔取出内脏,...
脆皮肉卷
原料:蟹粉75克,肉末(三肥七瘦)200克,网油1张,面粉200克,干淀粉100克,泡...
潮式生烧大墨鱼
原料:新鲜大墨鱼1只约750克。调料:柑橘油10克,李锦记蒜蓉辣酱10克,味精5克,鸡...
迎福蟹皇煲
原料:广州番禺十八涌肉蟹750克,贝类(品种自选)400克,冬瓜块500克,野生菌25...
特色天馋鸭
这道菜的制作工艺相当复杂,鸭子经过了烟熏、卤制、蒸制、油炸四道...
福廷功夫羊排(含椒盐的做法)
制作人:郑立原料:羊排一件(约千克),香椿苗、葱丝、黄瓜丝各克,甜面酱克,椒盐克。调料...
蟹黄豆腐饺
特点:口味鲜美,营养丰富制作:花惠生,是当今中国厨师界的超重量级人物,现为法国世界名厨...
小米水晶蹄
做法:1、把德国咸猪手放清水里浸泡一晚上,让里面的盐分充分地析出来,使其味道变淡。第二...
铁板大鲫鱼
材料:主料:鲫鱼250克辅料:猪肉(肥瘦)50克调料:姜10克、大蒜(白皮)10克、大...
红扒鱼头
原料:南湾鱼头克。调料:香葱克,干灯笼椒、姜各克,八角克,蒜子、香菜根各克,味精、鸡精...
桃园双仙鸭
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金毛狮子鱼
1、将鲤鱼宰杀后入冰箱速冻4小时,冻至似硬非硬(目的是便于改刀)。将鱼肚裆切掉。2、将...
红旗脆鳝
材料:主料:鳝鱼400克。辅料:黄瓜、莲藕各50克。调料:盐3克、海米粉6克、豆瓣酱1...
招牌特色三黄鸡
材料:主料:上海石红鸡十只(一只约1.6千克)辅料:料酒1千克,葱段、姜片各250克、...
色香味俱全的素菜--白灼青瓜花
食材:青瓜花350克姜蒜15克油适量盐1勺糖2勺生抽1勺蚝油0.5勺做法:1.青瓜花洗...
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