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泰式凤爪
材料：原料：凤爪。调料：白醋一斤，糖一斤，盐半斤，味精4两，放一起打匀，再加入干辣椒少...
家常黄焖油鸡
材料：原料：北京油鸡一只，土豆块、烟笋条各150克，老姜片20克，蒜瓣50克，子姜片、...
清波鹅片
材料：主料：子鹅肉辅料：鲜笋片制作：此菜选用新鲜子鹅，煮熟去骨后经过压制切片，摆放在放...
粉蒸三合一
材料：主料：生肥肠、排骨段、五花肉辅料：郫县豆瓣酱、葱、姜、麻辣味蒸肉米粉调料：清水、...
海鲜粉丝煲
主料：鱿鱼须100克，湿粉丝150克，米虾30克。调料：精盐3克，老抽、味精各2克，白...
巴蜀糖醋蟹
用三椒和醋把蟹做成醋椒口味。原料：天津北塘海蟹3只(约600克)，鲜红小米椒粒、青杭椒...
湘川情水煮肉
旺销理由：保留了猪肉的原汁原味，瘦肉入口化渣，肥肉肥而不腻。作者甘肃湘川情酒楼厨师长，...
猪脚爱上鸭
材料原料：猪脚650克，谷鸭350克。调料：A料（生姜片30克，干辣椒10克，香叶2克...
小米虾丸
原料：虾肉泥100克、猪肉末250克、小米200克、蟹子、鸡蛋清、盐、胡椒粉、鸡精、味...
横财就手
材料：主料：猪手辅料：花生仁、香葱、老姜、玫瑰腐乳调料：腐乳汁、老抽、绍兴黄酒、冰糖、...
香味红焖鸡
原料：黑脚麻仔鸡只（产于江西，黑脚花羽毛，约重克），鲜尖红椒克。调料：干椒粉克，盐克，...
土炉茶油牛蛙
初加工：牛蛙宰杀制净，取净料450克剁成3厘米见方的块，加入盐2克、生粉20克抓拌均匀...
虎皮椒土猪肉
制作：山乡餐饮昌强主料：本地土辣椒300克，土猪肉350克。配料：小米椒10克，香葱0...
金箱鳝背
材料：原料：黄鳝300克，刀切熟馒头10个（重约400克），冬笋、水发香菇、青红椒粒各...
酥皮鳗鱼卷
特点：中西合璧，口味独特。制作：花惠生，是当今中国厨师界的超重量级人物，现为法国世界名...
砂锅香辣小黄鱼 五成热炸黄鱼
原料：小黄鱼400克（6-8条），小葱叶20克。调料：青红椒碎10克，姜泥、蒜泥各5克...
烧椒翘壳
做法：1、先把翘壳鱼宰杀治净。再把青二荆条辣椒放在炭火上烧烤成烧椒，然后舂成碎末待用。...
口口香
原料：奶皮子2张约300克。调料：草莓酱1瓶，黑芝麻200克，白芝麻200克，面包糠3...
石锅鹿筋有机豆芽
创意思路：此菜从成都大蓉和的秋冬新品“竹筒香芽豆”借鉴而来，将原做法中的雪花牛肉丁改换...
泡椒板筋
材料：原料：猪板筋300克，泡椒节80克，野山椒节30克，芹菜节25克，糟辣椒25克，...
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