厨艺资料正文

茶油焖三穗鸭

制作：

1、将三穗鸭斩成小块，再加料酒和盐码味，待用。

2、锅入少许的茶油烧热，下酱油和花雕酒炝锅后，掺适量的鲜汤，并调入盐、味精、鸡精和胡椒粉，等到把三穗鸭放进去烧至入味时，改大火收汁并淋明油，出锅装盘即可。

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