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荠菜马蹄
亮点：用芥菜拌马蹄，很有春天的气息。马蹄味道发甜，一般做甜菜，但汆水后，甜味就会变淡，...
石板包浆豆腐
材料：主料：包浆豆腐辅料：姜、蒜米、葱花、侧耳根粒调料：盐、糖、香醋、老抽、水豆粉做法...
多味蒜辣酱（适合拌制各种荤素凉菜，或用作涮锅的蘸碟）
原料：鲜红辣椒500克、蒜瓣250克、西红柿250克、洋葱125克、豆豉125克、生姜...
红葱腊味蒸农家鸡
此菜选用自制的腊肉腊肠搭配清远鸡、干葱一同蒸制，腊香味融入鸡鲜味，好吃而不寡淡。制作流...
贵妃元贝
材料：原料：新鲜元贝500克，蜜桃、荔枝、芦笋各100克，紫甘蓝、圣女红果、兰花、香芹...
香酥掌中宝
材料：鸡脆骨、盐、蔬菜汁、青红椒节、小小酥、味精做法：1、用流动水把鸡脆骨冲漂干净，纳...
缤纷三拼
蓝莓冬瓜：1、冬瓜4斤去皮，挖成小球，入沸水飞透，捞出过凉。2、蓝莓酱150克、苹果醋...
爆大虾 自制桂花汁
原料：活南美白虾400克、糖桂花15克。辅料：生姜末10克。自制桂花汁：蜂蜜1000克...
松露杂菌焗鸡
材料：一只处理干净的海南文昌鸡·1枚杏鲍菇，切成小条状·一包白玉菇，去头·8个小羊肚菌...
甘薯枣加工技术
甘薯枣甘薯枣无核，味甜，耐贮运。工艺流程：选料糖化→上笼蒸薯→去皮摊晾→切块曝晒→入模...
红卤鸭中翅
原料：鸭中翅个，青椒克，红椒克。调料：精盐克，味精克，鸡精克，红卤水克，老干妈克。制作...
油蒜蓉火局阿拉斯加雪蟹柳
原料：雪蟹柳100克。调料：蒜蓉牛油酱50克，色拉油5克，中芹粒5克。制作过程：1、雪...
金汤小米烩辽参
原料：水发辽参1条，大黄米30克，老金瓜50克，顶汤100克，高汤500克，生粉10克...
无核糖枣的加工技术
无核糖枣呈圆形，半透明状，色泽紫红光亮，桂花香味浓郁，口感香甜味美，酥软适中，含糖量在...
法式鹅肝酱
该菜品用法国鹅肝自创，名为“法式鹅肝酱”，出品高档，口味独特，一经推出，便独领潮流。董...
招牌炸鲜鱿
原料：大鲜鱿400克。调料：天妇罗30克，脆炸粉30克，色拉油1千克，盐4克，味精5克...
果爽苦瓜冻
原料：苦瓜1条，橙味果冻100克，鱼胶粉5克。制作：1、苦瓜整条汆水，入冰水冰镇，取出...
酸菜水饺鸭
材料：原料：净仔鸭1只（重约500克），猪瘦肉200克，面粉200克，酸菜100克。调...
增值大豆蛋白肉加工技术
大豆属高蛋白物质，营养价值高，利用大豆为原料加工大豆蛋白肉出售，比卖大豆增加1倍的收入...
老醋烧肉
批量预制：1、三线五花肉4000克冲去血水，入沸水煮10分钟，捞出冲去表面浮沫，改刀成...
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