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黄金花卷
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香炸牛蛙腿
卖点此菜制作简单，为一款单纯的炸制菜，关键在于腌制的过程。南乳的使用使成菜咸香可口，味...
农夫炖鱼
68元，它是我们绿茶较贵的菜品，不过当你看到它时，你会感觉它绝对超值，因为除了鳜鱼外，...
大山血辣子
鸡血的常见吃法要“带汤”，但罗华却将其挤干水分，加肉末、辣椒做成小炒，口感香韧、带着锅...
黄焖猪肺
材料：原料：猪肺1只，芹菜节50克，小米椒节15克，野山椒节10克，姜片、葱节、花椒各...
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材料：主料：乌鸡辅料：干青花椒、干辣椒节、姜块、葱节、小米辣、香菜、鲜青花椒调料：豉油...
咸蛋苦笋
特点：口味清淡，制作简单。原料：苦笋克，咸蛋黄克。调料：干玉米淀粉克，湿玉米淀粉克，盐...
鸿运鱼丸
此菜主料是新鲜鲅鱼，先去骨取肉，再从皮上刮下鱼肉，刀剁成泥，再用刀背砸至紧密，俗称“砸...
筒筒笋炖腊猪脚
原料：腊猪脚、筒筒笋各适量，高汤、盐、胡椒粉、鸡粉各适量。制法：1、将腊猪脚洗净，改刀...
锅塌羊肉
材料：原料：羊剔骨肉350克，鸡蛋10个，葱末少许。调料：淀粉10克，面粉20克，老酱...
葱花松子炒鱼丁
原料：大葱丁，鱼肉丁，洋葱丁，青红椒丁，百灵菇丁共350克。调料：盐4克，味精3克，料...
黄泥叫花鸡加盟核心技术笔记
多味汁肠头
原料：熟大肠头（造型似九转大肠）500克，面包糠50克。调料：李锦记海鲜酱220克，日...
铁板荔蓉鲜虾茄子
创意铁板酿茄子虽然很好吃，但却不适合在夏季推出，口感太油腻。用荔浦芋头和虾胶制作的馅料...
极品牛板筋
材料：主料：牛板筋500克，牛冲（牛鞭）300克，芸豆150克，冬瓜250克。调料：白...
大厨秘制菜推荐 - 秘制罐焖牛肉
这道秘制罐焖牛肉采用了焖罐来烹制菜品，寄保证了牛肉的嫩度和水份，加上土豆、白萝卜、口蘑...
鲍汁萝卜 高汤的储存
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合味草原肚（含混椒汁制作方法） 厨师长改良菜，旺销有新颖！
批量预制：1、新鲜毛肚5000克洗净粘液、冲水1小时，加盐、鸡精码味后整块放入高压锅，...
红烧中洋嫩河豚
材料：主料：中洋河豚辅料：春笋、河蚌、草头制作：1、河豚处理干净后冲水待用；2、下河豚...
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