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水豆豉拌腰花 脆嫩鲜辣,有豆豉清香。
原料:猪腰300克。调料:老干妈水豆豉80克,姜末5克,蒜末5克,葱丝5克,精盐3克,...
山药扣肉
还是实话实说,真的是没做过扣肉,因此对于做法想了很多,看了很多朋友的菜谱。那就操作一下...
冬瓜素烧肉
材料:冬瓜400克,五香粉适量,春卷皮一张,面粉少许。制作:将冬瓜去皮,切成长条,洒上...
酸菜炒汤圆 贵州特色菜品
这道菜是一道低成本、高毛利的贵州特色菜品,在徐伦书大师所管理的“三个贵州人”建外SOH...
荆味洪湖鸭
砧板:将野鸭一只(约1800克)剁成5厘米见方的块。炉头:1、热锅,放入熟猪油50克,...
禅光万丈 有机番茄菜品
原料:有机番茄1个,海鲜菇100克(品种可以根据时令来调整),白色野生菌10克,人参苗...
剁椒奇鲜
原料:上海臭豆腐6块,蛏子、香螺、蛤蜊各6只。调料:盐3克,味精、鸡精各5克,剁椒15...
松花牛肉
此菜的亮点在于颜色的搭配与创意,制作方法相对比较简单。制作时一是注意加入生鸡蛋时一定要...
创新粤菜-黄皮酸梅鹅
“酸梅鹅”是广州的一道经典菜式,这道菜有何吸引食客之处呢?小妙招——用一两黄皮干、半斤...
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
食材娃娃菜1颗、绿豆粉丝1把(50克)、大蒜1整颗新鲜红椒1/5个、香葱1根、生抽2大...
焗鱼头双拼 自制黑椒酱 自制剁椒酱
亮点在成都“拾伍·味”餐厅,火局锅菜几乎每桌必点,如此受欢迎,离不开为这组菜量身打造的...
冰爽鲜果凉瓜
原料:苦瓜400克、冰杨梅1个、苹果丁20克、圣女果丁20克、火龙果丁30克、橙汁10...
板栗香粽
原料:板栗(去皮)250克,小粽子(带粽叶)15只,西兰花200克。调料:盐1克,草菇...
壹哥酸菜鱼
壹哥酸菜鱼加工三亮点:1盐水浸泡加搅打以前制作酸菜鱼,都是直接用清水长时间冲漂鱼片,现...
川东水豆豉炒鲜鸭掌
材料:原料:鲜鸭掌500克,川东水豆豉50克,黑木耳60克,黄瓜片75克,青红椒丁30...
五香冻羊蹄
材料:原料:羊后腿肉10斤,罐装熟鹰嘴豆200克,胡萝卜300克。调料:八角8个,桂皮...
野豌豆蒸猪蹄
做法:1、把猪蹄治净后斩成块,在沸水锅里汆一水,再放入高压锅,掺适量清水并加姜、葱、料...
野山蒜爆鲜虾
材料:基围虾250克,干野山蒜100克,美人椒圈2-3克。调料:色拉油500克(约耗3...
藿香排骨
制法:1、把猪精排斩成段,冲净血水并搌干水分后,纳盆注入蔬菜汁(把胡萝卜、洋葱、芹菜、...
鹅肉干的加工方法
用料:取活量3千克以上的成鹅的胸、腿瘦肉,不含脂肪、筋膜和皮肤,用清水浸泡半小时,除去...
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