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火辣辣猪蹄 秘制油
批量预制：1、猪蹄160斤（约出70份菜）一劈为二，用细流水冲30分钟去除血水后捞出，...
鲜椒芥辣肥牛
主料：韭菜叶、肥牛片辅料：金针菇、熟菜心、青椒圈、青花椒等适量配料：芥末膏、姜葱汁、盐...
鸡汁大黄鱼
原料：大黄鱼650克，黄姑娘、石榴子、姜、葱各少许。调料：鸡粉20克，蚝油5克，盐10...
招牌牛腕骨
个性牛腕骨的传统制作方法都是酱、烧、炖、焖，我们改变传统做法，先酱后烤，口味干香醇厚，...
加工糖炒板栗
随着市场经济的迅猛发展，糖炒板栗加工业也越来越受到人们的青睐，糖炒板栗也因其特有的风味...
两款特色香辣菜品香辣肫丁娃娃菜香辣肫丁娃娃菜，自制香辣汁
香辣肫丁娃娃菜原料；娃娃菜500克，卤鸡肫80克。调料；阿香婆麻辣酱30克，红油40克...
萝卜鲅鱼
材料：主料：鲜鲅鱼、白萝卜辅料：花椒40克、姜片30克、香叶10克、八角2个、蒜调料：...
香肠带鱼
制作：1、皖南农村香肠100克切0.3厘米厚的片；带鱼一条（约500克）宰杀制净，打一...
炸紫酥肉
材料：肋猪肉，葱片、姜片、花椒、八角（掰碎）、精盐、黄酒、味精做法：1.将带皮硬肋猪肉...
特色凉菜-煳辣椒油拌鸭掌
原料：去骨鸭掌600克、家乐辣鲜露5毫升、东古一品鲜酱油3毫升、美极鲜酱油3毫升、蚝油...
博山风干肉的制作技术
博山风干肉在齐鲁大地的知名度非常高，经过世代口口相传，其古老的制作方法一直延续至今，已...
创意葱油饼（湖南传统葱油饼改良版热卖十多年）
这道点心是湖南传统的葱油饼制作方法的一个继承，外形薄如蝉翼，炸制后颜色金黄，并附着绿色...
两种技法烹制花椒鱼
两种烹制花椒鱼的技法分别为煸炒方法和半汤煮方法，如果是在这两种制法的基础上变换主料，那...
瑞士烤奶酪
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新疆羊肉串绝密配方
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鱼丝烩粟米
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大厨特色菜 - 土猪肉酱有机芽菜
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红袍油糕
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红汤敲鳝片（红汤制作）
原料：大黄鳝400克，娃娃菜150克，植物油20克。调料：红汤500克，红油20克，味...
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