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奶酪焗南瓜成菜金黄香甜奶香味浓

南瓜菜式繁多，这一款则是将其与西式调料、炊具结合，先把南瓜蒸熟，再撒上干果、盖上奶酪片，用面火炉烤至融化拉丝，这一步骤去掉了南瓜的多余水汽，增加了奶香味，成菜金黄香甜，特别好吃。

批量预制
牛腿南瓜去皮，切成规则的长方形小块，摆入托盘干蒸7-8分钟至刚刚成熟，取出晾干表面水分。
走菜流程
1、奶酪改成与南瓜块相似的长方片。
2、将蒸熟的南瓜块摆入垫锡纸的烤盘内，每块南瓜上撒2-3粒葡萄干，然后盖上一片奶酪，放入烤箱或者面火炉内，将奶酪烤化后取出，如图摆放入盘，上桌即可。厨师之家www.chushihome.com
特点
奶香、甜香。

1、南瓜蒸熟，摆上几粒葡萄干。

2、盖上奶酪后烤化。

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