厨艺资料正文

豆角干腊肉

原料：

腊肉一块，干豆角100G，干红椒适量，姜小块，葱二根，料酒一勺，油盐适量

做法：

1. 备好所需材料

2. 腊肉洗干净后用水煮十分钟去咸味

3. 干豆角洗净后用水泡发

4. 煮好的腊肉切小块，葱切开葱白和葱叶，姜切小片

5. 泡好的干豆角切小段

6. 热锅少油下腊肉煸炒至出油

7. 加姜片，干红椒，葱白段和料酒炒均

8. 倒入干豆角
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9. 煸炒至豆角吸油断生

10. 调少许盐提味，最后放葱叶炒均即可

Tips：

干豆角提前洗净再用清水泡好（有时间就用冷水泡，没时间就用开水汤一下，冷水泡的吃着有劲道一些）

腊肉提前煮一下去下咸味;

腊肉咸最后放盐要注意量。

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