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年入40亿的西贝是如何管人、管店、管产品的？

在西贝门店实施积分制后，很多员工都争先恐后的为自己挣积分，由此创造出了良好的工作氛围。员工在工作中收获将不仅是一份收入...
强悍的餐饮业“师徒制”：看看海底捞、喜家德们如何进行人才“传帮带”！

在这种制度下，培养人才的数量与店长的收入直接挂钩，能够极大地调动店长培养新人的积极性。至今，凭借小小的水饺，喜家德已经诞生了十几个千万富翁、数十个百万富翁...
成都国际美食节火热来袭中外大厨欲上演“厨林大秀”

人民网成都10月15日电（朱虹）日前，成都2019国庆黄金周相关数据出炉，国庆黄金周期间全市接待游客首次突破2000万人次，实现旅游总收入286.46亿元！成都“夜购、夜读、夜赏、夜动、夜食”五大...

2019年10月15日
全球“最贵火锅”海底捞上市！它的“变态”服务有多厉害？

根据第三方机构沙利文报告，按照2017年收入计算，海底捞在中国和全球的中式餐饮市场中均排名第一。...
为什么在服务顾客之前，要先服务好员工？

西贝内部有一句名言：成就给你们，我只要成就感。2017 年，西贝提出“好汉工程”，一个人如果能带领 1000 人的队伍，他收入一定不会差，也会受到尊重...
去年全国餐饮收入逾4万亿元 A股市场期待分享餐饮业增长红利

业内人士通过中国证券报呼吁：伴随着内地餐饮企业规模的迅速增长和运营模式的逐步规范，更多餐饮龙头企业应通过IPO登陆A股市场，充分发挥餐饮在拉动消费...

2019年10月08日
2018年山东饭店餐饮业营业收入3995亿元，这个协会今天在济南成立

山东省是饭店餐饮业大省，数据显示，全省规模以上饭店餐饮业服务单位约30余万家；其中学校和机关团膳单位约2万余家；从业人员400余万人。2018年全省饭店餐饮业营业收入达到了3995亿元，同比增速10.9%，首次超越了广东省，位居全国第一位...

2019年09月30日
这样做味道和服务，餐厅增加回头客很简单

一家餐饮店每天的收入取决于客流量，但是天天排队的餐厅毕竟都是少数的，所以最持续有效的办法就是培养你的回头客。欢迎下次再来或者欢迎再次光临，每家店都会讲，但是你的店凭什么让顾客下次再来?味道、服务缺一不可...
餐饮企业背后竟然暗藏这么多“赶人”技巧

排队等位是每位餐饮者所渴望实现的，但拥有长时间排队等位会让消费者产生厌烦消极情绪，而提高翻台率既解决了消费者等位问题又提高餐厅营业收入。高翻台率的实现隐藏在餐厅方方面面，从排队点餐，坐位布局，环境设计...
外国友人打call！第四届中国鲁菜美食文化节系列活动好戏连台

济南——鲁菜发祥地之一，自古以来深谙儒家饮食文化中“食不厌精脍不厌细”之精髓，很多菜品兼具历史人文和精湛的技法，享誉国内外。2018年，山东省餐饮产值收入位居全国首位，餐饮产值近4千亿，接近全国餐...

2019年09月19日
我们如何被快时尚餐饮改变了“吃”的方式

人类已经无法阻止生活处处“快时尚”据国家统计局最新发布的数据显示，2017年我国餐饮业收入达39644亿元，同比增长10.7%，2017年特色餐饮高质量发展特点明显。在一个全民“喜新厌旧”的时代，升级换代成为了餐饮行业...
服务员直播打赏，一天被打赏198次，收入超千元！

近日，某平台上出现了“最美服务员”直播自己在餐厅服务并被“打赏”的全过程。美女服务员猫喵一天被赏1031.58元5月21日当天，某直播平台热搜上出现了一个美女服务员，直播自己在餐厅服务的全过程。仅中午和晚间两个...
宴会预订工作程序

宴会是饭店重要的收入来源，所以服务员绝不能忽略宴会预定工作。本资料介绍了宴会预订工作程序，供参考。1、按照饭店规定着装，准时到岗。2、查看交接班记录，处理未尽事宜。3、查看宴会、团队用餐更改通知单，并准确...
中餐大型宴会服务标准

宴会服务质量不但会影响到酒店的形象，还会对酒店收入产生重要的影响。本资料介绍了中餐大型宴会服务标准，供各位餐饮同仁参考借鉴。1、宴会的布置1）搞好宴会要的环境卫生，餐厅卫生要求。2）根据宴会的类别、档次进...
餐饮服务推销注意事项

1、如何推销：为什么要向客人建议或推销餐饮。作为一个优秀的服务员，可以帮助客人作出决定，节省时间，比较有效率，争取主动，增加收入，了解更多的专业知识。2、推销者须知：重视客人，以更佳技巧的去推销。3、给一...
8月份兰州市普通员工平均收入厨师最高

9月9日，记者从兰州市发改委获悉，8月份兰州市主要劳动力市场普通员工在岗人数与上月比下降0.29%；普通员工平均收入2822.03元，比上月下降0.53%。平均收入排名前三位的岗位分别是餐厅一线厨...

2019年09月12日
最严社保征管时代来了！餐饮人你该这样做！

餐饮行业的人常说：一入餐饮是个坑，从此养老社保比人少。这句话语估计从明年开始就不复存在。2019年1月1日起由税务部门统一征收各项社会保险费和先行划转的非税收入。这意味着，餐饮人将能更好地维护自己的基本权益...
餐饮行业用工和薪酬分配呈现新变化

餐饮行业是典型的劳动密集型行业，其就业吸纳能力超过大多数行业。2013年餐饮行业整体经营形势面临重大挑战，经营收入从连续二十多年的两位数增长下滑到个位数，盈利能力也随之下降，全行业加快了转型升级的步伐。为...
餐饮人必看，这位擀面女工年收入为啥这么多？

一个企业想要做好自己的股权激励，最好的学习方式就是了解别人是怎么做的，学习别人的优势，结合自己企业的特点，做出符事企业实际情况的股权激励方案。水饺在中国来说，几乎是人民生活过程中不可缺少的食品，尤其中...
餐饮老板心中的痛，年末餐厅火爆，却没人服务！

临近年末，餐饮生意也越来越好做。各家餐馆都忙忙碌碌，收入也稳步提高，按理说应该高兴。但很多餐馆都出现了一个问题——人手不够。招工难是现在餐饮行业的一个痛点，招不到新人，又留不住老人。企业生意也就无从做...

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