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绿杨春：引领南京生态美食潮流

南京市场上率先扛起生态美食旗帜的“绿杨春”,走出了一条属于自己的个性化品牌路线,凭借绿色健康美食和贴心的宴会服务,打造了真正属于消费者的“百姓家宴”。随着人们生活水平的不断提高,对于饮食方面,人们更加注重的...
舒尔茨谈星巴克管理的精髓

此前有新闻报道，2015年星巴克要把中国建设成为除北美之外的第二大市场，目标是在70个城市建立1500家门店，这意味着星巴克要进入到很多中国的二三线市场，你认为星巴克如何调整在中国的战略应对下一步的扩张？星巴克...
有人认为餐饮O2O风口来自餐饮管理系统的更新

一直以来，餐饮O2O都被视为个大市场，与餐饮O2O有关的创业项目也数不胜数。但到底掘金O2O餐饮的切入点会在哪，大家都在寻找风口。事实上，已有的餐饮O2O更多集中于流量层面，无论是团购还是点评均是如此。但对更多的...
给定套餐“剥夺”选择权自选快餐更受青睐

美国市场调查数据显示，今年比5年前少售出10亿份套餐，下降了12%。餐饮业分析师邦尼·里格斯表示，主要原因，一是经济不景气导致失业率上升和收入缩水，二是固定组合的套餐过于约束人们的选择。人们在购买保险和手机...
肯德基和必胜客的法宝：新菜单最管用

一位百胜餐饮集团中国事业部的员工对记者介绍，公司每月一次的新品推出和市场促销活动对聚集人气有很强的拉动作用，而在方案设计流程上，百胜已经在经验中找到了一套行之有效的方法。创新成为百胜这家美国公司扭转局...
探秘各商家的独门绝活，梳理岛城火锅行业的发展历程

经过了十几年的发展，如今火锅店已经遍布岛城的大街小巷，口味也是林林总总任你挑眩纵观目前岛城火锅行业的各派商家，虽说出道有先后，但也都占据了市场一席之地。本刊采访了多位业内人士，探秘各商家的独门绝活，以...
广州中档餐厅最旺做高价不如做特色

商务部日前发布了《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》，将用5年时间令大众化餐饮占全国餐饮市场的比重从80%左右提高到85%以上。对此，有餐饮业人士表示：“高端餐饮的倒闭潮已经不可避免，而定位中端的特色餐饮则是...
量身打造餐厅人性化服务

当前的餐饮市场，微利竞争异常激烈，顾客的需求被摆在前所未有的高度上。在这样的餐饮市场环境下，餐厅该怎样牢牢把握住顾客，使顾客成为餐厅产品忠诚的消费者，是餐厅在现代市场经济中能否生存的关键因素。在餐饮服...
流失的顾客如何才能挽回

买方市场条件下，顾客成为现代企业最重要的稀缺性资源，顾客决定着企业的命运与前途。因此，谁能占有更多的顾客资源，谁就拥有更多的市场份额，谁就能在激烈的市场竞争之中立于不败之地。正如管理学大师彼得·德鲁克...
服务细节助餐企留住客人

餐饮随市场的不断壮大，餐饮行业的竟争也随之增加，面对一个餐饮旺季来临的期限里，如何有效的增加餐厅的营利能力；受国内餐文化的影响以及工作的制定，使人们养成了固定的不餐习惯，中午12点午餐，晚上7点餐餐，因此...
筹建餐饮行业的估算

一、对营业空间（建筑物）费用的估算。无论是租赁、在房产市场现行购买或新建建筑物，首先要考虑的是营业空间所在的地理位置是否处在饭馆餐饮店营业的“黄金地段”，地段不同，租金、房产的售价和造价相差很大，即所...
餐企新店筹备工作

一、目标市场地理环境1、市场地理特点：区域的地貌，政治区域，城市的中心地带。2、市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。二、行业环境分析目标市场主要经济指标：1、企业所在市场当年的...
餐饮投资应全局考虑避损失

饭馆餐饮店选址要考虑的因素很多，主要涉及地理、经济、市场3个方面。1、地区经济背景要注意选址区域的经济发展趋势，特别是商业发展速度。这些因素对饭馆餐饮店的情景有很大的影响。办法是选取相同类型的区域作为参...
咖啡屋抢滩餐饮市场

近几年，越来越多的咖啡屋落户达城，达城现有大大小小数十家咖啡屋（其中部分属于休闲商务会所，饮料以咖啡主打）。较丰厚的毛利润和白领一族时尚休闲的需求，“刺激”着不少投资者和品牌咖啡屋纷纷抢滩达城。咖啡屋...
经营火锅店选址的因素及原则

1、火锅店选址的区域因素在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素;2、火锅店...
分析经营麻辣烫选址策略

麻辣烫因为其独特的配方和独树一帜的口味，拥有庞大的消费群体和广阔的市场，拥有众多的忠诚客户，所以，麻辣烫有着丰厚的利润空间，但随之而来的是麻辣烫市场竞争的激烈程度加剧，因此，这就需要麻辣烫经营者从营销...
餐饮的投资风险在哪里

据国家统计局的数据显示，今年1—7月份全国餐饮业实现营业额2017亿元，比去年同期增长18.3%，增幅居全国消费品市场首位，行内人士都感觉到了空前的市场竞争压力。而很多从未从事餐饮行业的老板却纷纷转向投资餐饮市场...
餐馆筹备前须知的禁忌

俗话说不大没有把握的仗，开餐馆也是如此。在开业之前就应该进行充分的市场调研，做好充分的准备才能在开业之时客似云来。首先，开餐馆有几大禁忌，是需要提前知道的。开餐馆的十大忌讳1、忌讳没有经验不请教，凭自己...
餐馆命名的六个特征 

目前的中国餐饮市场，中小餐馆都以其投资少、成本低、见效快受到餐饮投资者的广泛青睐。中小餐馆的发展路数宽阔，发展的空间也很大，各式各样的特色餐馆现在越来越多，数都数不尽，找一个所喜欢并能很好带动自己小餐...
餐馆的命名方法

店名昔日也称字号、名号。新开业的餐馆都要起个自己理想的店名，这是与其他餐馆区别的一种标志，同时也是吸引顾客的一块招牌。当今市场竞争非常激烈，起一个好的店名不但可成为餐馆的广告，从营销策略和品牌战略上都...

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