关于“餐桌”的文章

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搜索“餐桌”，共找到250条相关记录当前第8页

杂粮引领餐饮新风尚

在追求绿色饮食，健康就餐的今天，“吃得饱”已经慢慢被“吃得好”取而代之。餐饮市场的发展和人们膳食结构的侧重有着密不可分的关系。餐桌文化正在人们就餐观念的提升下潜移默化地升级换代。近年来，粗粮、杂粮、野...
让蔬菜中的农药远离餐桌

“多吃新鲜水果和蔬菜”，这是人们最经常说的饮食箴言。果蔬是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，是人们维持身体健康，增进营养必不可少的重要食品。但果蔬病虫害发生程度高、蔓延快，为了控制病虫害的发生和蔓延...
大蒜防癌要注意吃法

大蒜是餐桌上不可或缺的食物之一，它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分，可杀菌抑菌，降低体内胆固醇，抑制癌症，预防糖尿并高血压和心血管疾病的发生。除了这些，关于大蒜还有几件事是你必须知道的。捣...
如何摆设宴席餐桌

餐桌的摆放既要符合饮食习惯和饭菜的实际需要，也要符合礼仪，还应有一定的艺术性。1．餐桌的布置根据餐厅大小和客人的多少来布置餐桌。每桌一般可安排6～8人，座位不宜过挤过密，要方便上菜和客人的进出。各桌的中心...
餐厅投诉的分类

根据投诉的严重程度，投诉分为一类抱怨和二类抱怨和危机。第一类抱怨：点餐不正确；包装不正确；产品质量问题；服务态度冷淡或者服务速度缓慢；餐桌不干净。第二类抱怨：食品中毒或食品安全所引起的疾病；食品污染；...
餐厅迎送员的工作职责

餐厅迎送员应该举止大度得体、态度端庄和蔼、挺胸正颈，精神饱满，任何失礼或不合礼仪的言行都被认为是有失体面的。餐厅迎送员的工作职责有：1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2、...
传菜领班工作职责

1、按时上班、衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。2、领用餐厅所需要的餐具并提前送洗碗间清晰，做好开餐前的准备工作。3、负责菜点所需要的作料准备和跟配工作，做好餐桌调料的添加准备工作。4、负...
餐厅服务员日常工作制度

一、工作制度1.及时了解当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌2.接受客人的临时订座.3.负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作.4.仪容郑洁,不擅离岗位.5.解答客人提出的有关饮食,饭店设施方面的问题...
红海椒餐饮服务员管理制度

一、餐厅服务员工作安排1、作为一个前厅服务人员要及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2、接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不...
餐饮业中餐宴会服务标准

一、餐桌餐具摆设设事先由服务人员安排妥当。但有时需特别餐具的，如银质餐具等，得配合提供使用。二、服务人员的分配通常男女服务员指定餐席责任区，并各加派服务生为助手；但均得与邻席相互配合，即使不是所负责任...
餐厅食品打包服务程序表

服务程序工作步骤1．准备(1)当客人提出将剩余食品包装带走时，服务员立即将食品撤下餐桌，并告诉客人将在厨房为客人包装食品及客人所需等待的时间(2)将食品送到厨房，准备好食品盒、红丝绸带及带有店徵的塑料袋2．包...
西餐餐桌摆设标准

●餐桌服务前的备餐是在客人未到来之前,先将餐具摆放妥当。餐具摆设的方式是根据菜单内容进行选择。按西餐菜单有所谓的常餐亦即定食,散餐亦即点菜,大餐亦即宴会,餐具依食品内容与时间不同而变,都有一定的规则。现将定...
西式早餐摆桌服务标准

●准备用具?(1)将早餐餐桌上所需的一切用具：包括餐巾、主刀、主叉、甜食勺、咖啡勺、面包碟、面包刀分类依次整齐放入服务托盘内；?(2)各类餐具必须经过高温消毒，擦拭干净，光洁无异物、无破损；?(3)主刀、主叉、...
从“牧场”到“餐桌”的小尾羊全产业链模式

近日被曝光的“掺假羊肉”事件对正规企业带来了打击，也带来了转机。作为正规企业的代表，小尾羊凭借着全产业链模式从“牧潮到“餐桌”的精耕细作，给食品安全找到了一席稳妥之地。内蒙古小尾羊常务副总裁许会斌表示...
高端饭桌增添家常菜，需要转变经营理念

燕鲍翅少了，家常菜多了；高价菜少了，便宜菜多了……最近，经常外出就餐的消费者发现，湘鄂情、苏浙汇等许多高档餐饮店的餐桌变得更实惠、更便宜、更亲民，高档餐饮企业自降“身价”，这是应对当前困局的明智之举，...
餐厅赚钱一举三得新方案：手工自制年货

酱鸭、咸鸡、酱肉、腊肠……这些带着过年气息的美味，总在寒风凛冽的时候，进入我们的视线。既可以挂在店门外增加年味，又可以端上餐桌作为一道特色菜，还可以作为外卖的成品让客人打包带回家，这样一举三得的事情，...
餐桌消费100送标准间3小时

房间内的“餐桌”比较小点上100元的饭菜，就可以在酒店的标准间客房内吃上3个小时，登州路上的一家酒店推出的这项服务在市民中引起了争议。市民王女士的反映后，记者来到酒店采访。顾客：这哪是吃饭据王女士讲，她和...
西餐厅服务工作的要求

●服务方向(1)饮料杯固定置于客人右侧,供应与撤除均用右手。(2)面包牛油碟固定置于客人的左侧,供应与撤除均用左手。(3)餐食依美式服务是用左手自客人左侧端至客人面前,用右手自客人右侧撤除。(4)在有多位客人的餐桌斟...
开业前要购置的小器具

中小餐馆开业之前，需要购置大量的物品。就餐厅而言，除必要的设备如餐桌、餐椅、空调等外，还必须准备大量的为顾客直接服务的物件和各种用具。由于种类繁多，购置之前往往容易疏漏，但切记不要忘记以下用品：(1)转台...
“花生闷猪手”普通电饭锅就可以搞定

“花生闷猪手”是一道地道的粤菜，每逢过年过节以及平时的餐桌上均是热门的必点粤菜之一。那么用一个普通电饭锅怎么才能做出这道美味呢？材料：猪手、花生、生抽、老抽、八角、姜、料酒（可根据自己喜爱添加其他调味...

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