关于“品类”的文章 - 厨师之家

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搜索“品类”，共找到293条相关记录当前第8页

“剁碎喂鸭、免费拉走、收购价腰斩……”小龙虾降价潮要来？

夏季夜宵市场来临，小龙虾无疑是绕不开的品类。笔者发现，近两个月里，小龙虾的价格明显低迷。湖北等原产地的小龙虾，价格一度低到吓人甚至免费的地步。分销到了各地市场，价格同样不高。但到了餐馆，食客发现其...

2020年06月01日
五一成为疫情爆发以来餐饮行业回暖的重要节点

今年“五一”假期连休五天，成为疫情爆发以来餐饮行业回暖的重要节点。北上广的餐饮业，通过此次小长假获得了提振。全国各地的信息显示，“五一”长假餐饮市场恢复五成至九成，有些品类的销售额甚至超过去年同期...

2020年05月09日
西贝式折腾，这一次能成功吗？

西贝，是我非常喜欢的一家餐饮企业。不仅是因为西贝服务员的微笑令人印象深刻，最重要的是大概在八年前，正是西贝让我这个从不吃羊肉的人爱上了吃羊肉。西贝，同样是一家值得尊敬的企业。通过创新认知品类，构建...
从大热到被传要凉凉，小龙虾品类能否疫后重生？

导语挺过艰难的2019小龙虾低谷年，却迎来更为难熬的2020。前3个月，小龙虾品类因为旺季尚未到来侥幸逃过一劫。随着天气渐热，小龙虾即将大规模上市，它到底能否疫后重生呢？这个4月，小龙虾很可能成为...

2020年04月16日
疫情后大扩张，这个餐饮品类为何突然活跃起来？

经历了一个并不太顺利的2019年后，餐饮人普遍对2020年的大发展抱有极高的期待。但迎面而来的疫情灾难，让许多人又把期望值下调为“活着就好”。与之相比，稳居潮汕牛肉火锅头部品牌地位的陈记顺和却不太...
热搜3亿，年销100亿，螺蛳粉为什么如此让人「上头」？

这场螺蛳粉狂欢，是如何造就的？吸奶茶、吸咖啡已经不是当代青年最流行的续命方式了。2020年，只有会嗦粉的，才能称的上是整条街上最靓的崽。今年春节，螺蛳粉无疑成为了整个食品行业最受关注的品类之一。最...
如此梦幻、高颜值的火锅店！请你C位出道吧！

在成都老火锅这一品类赛道里，优秀的品牌比比皆是，要想脱颖而出、抢占视线，就必须有足够亮眼的点。今天分享的这家火锅店，有别于其他红火的店面风格，从设计入手，用超高颜值赢得了一众消费者的欢心。沸悦火锅...
小小煎饼店开遍全城，两年突破200家！小品类如何做成大生意？

说起餐饮选品，有人在火锅、烧烤中犹豫不决，有人在快餐、西餐中徘徊不定，但少有人选择煎饼，除了吴小糖。小编笔记:煎饼品类有什么独特优势？如何做到产品的标准化？吴小糖诞生：从业者到破局者在做煎饼之前，...

2020年01月31日
据统计，火锅成年夜饭最受欢迎品类

春夏秋冬，四季更替，转眼间，农历春节悄然将至。年夜饭，向来是春节的“重头戏”,或多或少传递着一种辞旧迎新的“使命感”。其中，火锅逐渐成为年夜饭中的常客。01乾隆，火锅界的扛把子说起火锅，不得不提一...
冒菜市场大爆发，谁会成为冒菜界的海底捞？

在刚刚过去的2019年，冒菜获得了足够多的关注。海底捞、小龙坎等火锅巨头争相入局，拉高了品类的竞争维度。而芙蓉树下、三顾冒菜等冒菜原生品牌，则不断通过深耕品类，持续品牌升级，提高自身竞争力。竞争日...

2020年01月10日
火锅店赚钱吗？为什么海底捞、巴奴能脱颖而出？

没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就吃两顿。火锅，在这个冬季成为了年轻人的最爱。根据数据显示，2020年全国火锅行业收入将超过万亿元，而且火锅品类近三年仍有持续攀升趋势。其中大众市场份额最大...

2020年01月06日
重磅|【向第一学习】窄门年会嘉宾&议程正式公布！品类第一们都来了

当所有人为餐饮行业的发展规模和增长速度感到欣喜的时候，殊不知当前中国餐饮行业整体呈现出高度分散，企业规模偏小的特征，而这与我国餐饮供应链模式和管理水平的滞后有很大关系。在发展过程中，很多餐饮企业都...

2019年12月12日
破局！火锅如何实现进化？这个品牌力百强企业给你答案

日前，《2019中国餐饮品牌力白皮书》首度曝光。白皮书针对火锅等几大品类做了解读，其中火锅榜细分品类中以川渝火锅占比最高，占比达到41.4%，其中70.7%的火锅品牌成立于2001年后。在火锅品类...

2019年12月12日
现在的酸菜鱼餐厅都走时尚轻奢风了？设计太有记忆点！

当小众的酸菜鱼成为大众热门的品类，酸菜鱼品牌也越来越多。看过很多酸菜鱼的设计，但像是设计成这样的酸菜鱼餐厅，倒是不怎么多见~鱼乐飞·深圳▼鱼乐飞区别于大多酸菜鱼店面设计，餐厅色彩以时髦的莫兰迪绿色...
市场营销“品类第一”法则

营销的起点就是定产品的基因。有了好的起点和好的基因，产品机会有其魂、概念有其神、卖点有其灵、形象有其形、使用有其意，这样的产品放在货架上...
凉菜间卫生制度

制作肉类、水产品类凉菜拼盘的原料，应尽量当餐用完，剩余尚需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。...
占据中式快餐半壁江山小吃品类显威力

日前，2019中华小吃产业发展大会暨全国美食街区发展高峰论坛在淮安隆重举行。会上，辰智科技联合中国烹饪协会推出《2019中国小吃产业餐饮大数据研究报告》（简称“报告”），报告详细解读小吃产业发展现...

2019年10月31日
这家火锅店10天跃登区域品类第一，借抖音爆红，创始人却后悔红的太快？

从早忙到深夜，尤其是做了营销活动客流暴增后，常常要忙到后半夜。“那时，我们真的是要忙疯了，真地深切感受到餐饮不易！”...

2019年10月29日
下沉市场中的潜力品类：逆势增长的它能成下一个“黄焖鸡”吗？

在传播上，“米饭可以挂碗”虽然与本身甏肉关系不大，实现程度不难，但为甏肉干饭增加了一个可以扩散的传播点，厚几餐饮合伙人吴龙飞认为，这个宣传点未见品牌大范围使用，仍很新鲜，可以满足消费者的猎奇心理。...

2019年10月29日
餐饮品牌如何打造 “扛把子”经典产品？

餐饮市场一片红海里，大品类的机会越来越少，越来越多的品牌需要去深耕细分市场，因为细分市场里总还有没被挖掘的生土...

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