关于“技巧”的文章

文章搜索

文章分类

搜索“技巧”，共找到1305条相关记录当前第44页

厨师人人喜欢有技巧

与大师谈话的技巧：面带微笑。在与大师初次交谈时，提的问题是否深刻并不是最重要的，因为对“菜厨”来说再深刻的问题到了大师面前，可能也会变成小菜一碟。因此，给大师留下好印象的机会并不是你提问题的内容，而是...
菜品创新的技巧与注意事项

随着生活的改善，美食爱好者对厨师作品的要求也越来越苛刻，从当初传统菜品的本味，“香”，到色，香，味，形、养，再到现如今的新、奇，特。美食爱好者对饮食文化越来越重视，但同时也要求厨师朋友们依据传统的基础...
全聚德后厨管理技巧实录

王府井的全聚德，单店下除员工食堂外还有五个厨房，整个餐厅全部的厨师共两百多人。而单店每日流水一百多万，中午一般至少翻三次台，晚上至少翻四次台。如此忙碌的厨房，管理起来难度自然是很大的。那么，究竟怎样管...
让餐厅充满浓浓爱意的技巧

在餐厅，一边吃饭，一边与家人共享亲情或与客人交流各种话题的时候，有没有注意到餐厅的布置是否让人百分之百满意呢？这里是享受亲情和家庭社交的重要场所，如何布局家具，搭配收纳柜，将餐厅营造得更有气氛？参考以...
制订一份好菜单的技巧

餐馆对外营业必须制作一份菜单，菜单又被称作菜谱。菜单是餐馆面对顾客所提供的菜晶、饮料或其他食品的项目清单。它通常利用书面的表现形式，把餐馆供应的具体品种、名称、口味、价格乃至食品的形态照片都刊登出来。...
餐饮从业者的谈判技巧

作为服务行业一员的餐饮业无时无刻不在谈判，开店租店面需要和房东谈判；加盟某一品牌的连锁店需要和品牌店“东家谈判”；招聘员工，需要就工资和待遇问题和员工谈判；如果自己实力不够，合伙开店，还需要和合伙人谈...
餐厅菜谱的选择技巧

菜谱是一家餐厅的脸，色香味俱在其中，可什么样的菜谱才是一张看着赏心悦目，读着清新爽口，品着回味无穷，过目久久不忘呢？这个问题估计每个人都有自己不同的答案，不过我个人认为现在的菜谱不是像以前那些菜谱一样...
餐饮管理者的语言技巧

尊重并善待团队中的每一位，相信并鼓励每一位同事获得个人能力的进步。只有让员工满意，才能体现管理人员的个人价值，我们将花更多的时间创造员工满意。激励是管理者的重大责任，是我们统一的工作手段和重要工具。我...
厨师们不颠勺的时候，都在干什么？

我们常常看到大厨们用娴熟的技巧做出美味的佳肴在我们眼里只要给他们一棵白菜他们也能做出与常人不一样的菜式后厨应该是整个餐厅中最忙碌温度最高的地方了有听过厨师说“连裤头都湿晒”也有厨师吐槽在后厨一双白鞋穿...
一“名”定终身，论餐饮行业起名字的技巧

“编者按：做不好这件事，餐厅还开吗？“玫瑰即使换个名字,也依然芬芳。”这句话出自莎士比亚的一首十四行诗，意思是“不管玫瑰是什么，它都能代表我的爱慕之情”。现在常常被引用在语言学上，用来证明语言中读音与含...
餐饮营销策划技巧

现代餐饮经营是一种竞争激烈、更新较快的行业，它要求其经营治理者不断探索新招，力求引导潮流，才能立于不败之地。下面我们先容一些营销技巧。一、气氛对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的营销手段。像情调和...
吃海鲜这些部位得摘出来，千万别吃

1皮皮虾别看皮皮虾浑身是刺，但味道可是一级棒的，公的鲜母的香，现在正是肥的时候。最佳吃法皮皮虾还是清蒸的味道最棒，既保留了它的原汁原味又简单易做。吃货技巧又肥又大又多膏的皮皮虾，会越吃越上瘾的，可是它身...
餐饮服务员上菜技巧

上菜是服务员的基本技能，本资料介绍了餐饮服务员上菜技巧，供参考。(1)上餐技巧①套餐放在所点的客人面前，与桌边平行，距桌边约两公分左右，将面向自己那一面面向客人。②单品下要有单品盘，放置于桌子的中央；单品...
几种常见的餐饮服务员推销技巧

餐厅服务人员不仅要掌握服务技巧，向顾客提供周到的服务，而且还要学会一点推销技巧。服务人员事业正确使用推销技巧，不仅能增加销售量，而且可使顾客感到服务很殷勤。以下是几种常见的推销技巧：1、形象解剖术就是把...
给客人点菜的技巧和要点

点菜是服务员为客人提供的基本服务，也是服务员推销菜品的重要途径。下面为大家介绍几个给客人点菜的技巧和要点，供参考。1、归纳汇总熟客、大客的菜单，分析该客的饮食习惯及消费水平。2、认真观察客人来店时的动态...
服务员点菜技能

点菜技能是服务员必须掌握的基本技能之一。掌握娴熟的点菜技巧，能够有效提升服务员的点菜质量，增加餐厅的销售额。一、整张单搭配注意三个方面(价格搭配、控制消费、引导消费1、控制消费：在客人消费值内，推销产品...
餐厅管理者如何与客人交流

本资料介绍了餐厅管理者如何与客人交流，各位餐厅管理者不妨了解一下，掌握更多与客人沟通交流的技巧，更好地了解客人的真实需求，培养客人忠诚度。一、依据客人的职业、年龄、性格等采取不同的交流方式年轻的客人喜...
接听电话的礼节礼貌与程序

客房服务在很大程度上依赖着电话，电话也是沟通住处最普遍的联络工具，同时客人通过电话提出要求。势必在员工准备一定的接听电话技巧。1、电话旁边配备笔记本和笔。2、所有来电务必在一响之内接听。3、接听电话首先说...
餐饮微信营销基本的步骤和技巧

微信的火爆影响到了线下，线下餐饮类商家应该巧妙利用微信开展营销。继微博之后的营销热潮正越演越烈，各行各业无不虎视眈眈，错过了微博的餐饮类商家，微信真的不能再错过了。微信的火爆影响到了线下，且不谈o2o营销...
困境中高档餐厅化“危”为“机”实战技巧

转眼，又到了“年关”时刻了，2013年是餐饮业的多事之秋，随着一系列餐饮政策的颁布，整个2013年，不少餐饮企业因倒闭或“转型风波”而频上头条。而现在正值年关时刻，媒体又开始提出了餐饮业另一个“关注点”了，那...

上一页 1... 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 ... 下一页

今日实时菜谱查阅排行

今日实时资讯查阅排行