关于“乡村”的文章 - 厨师之家

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过去3年干过最失败的事是哪些？贾国龙、贺光启、高德福这样说

2019如何冲破增长天花板？过去3年，干餐饮最失败的事是什么？未来3年，必须坚持的、最重要的一件事又是什么？近日，包括海底捞、全聚德、西贝、嘉和一品、眉州东坡、喜家德、王品、巴奴、乡村基、黄记煌等...

2019年03月15日
“生态乡村”带动农家乐

屯前碧波潋滟，屯后青山苍翠，一幢幢崭新的白墙灰瓦小楼掩映于青山绿水间。5月20日，完成了房屋外立面改造的隆安县屏山乡福合屯让人耳目一新。随着生态乡村建设活动的开展，福合屯人走出了独具特色的美丽之路—先是摸...

2019年02月22日
裕民县：“农家乐”增收致富

近年来，裕民县把发展农家乐作为促进农民增收的主要抓手，引导当地群众通过经营“农家乐”增收致富，把“农家乐”打造成具有地方特色的乡村旅游品牌。五月清新的空气，在欣赏完风情万种的塔斯特风光，全绿色美味佳肴...

2019年02月22日
嘿好吃！"霸气江湖菜"霸王回锅肉,水瓢跟斗牛筋肉,乡村手抓骨

霸王回锅肉此菜取名“霸王回锅肉”的原因有两点：一是所切出来的肉片片张大，使成菜显得粗犷大气。二是在味道上，它与一般回锅肉的家常味还不同，炒时不仅加了大量干辣椒节和花椒，而且成菜在香辣中还带点回甜。把猪...
浙江省农家乐乡村游发达

浙江省是乡村游比较发达的一个省份。17、18日，记者随南京有关方面赴桐庐、德清、安吉三县考察。所见所闻，让人感到浙江的务实精神和市场眼光，是乡村游永远不变的圭臬。“猪栏”照样卖咖啡发展乡村游，不少地方大拆...

2019年01月21日
揭秘山东临沂蒙阴地方美食：光棍鸡

“光棍鸡”属山东临沂地方特色美食，它诞生在蒙山脚下的乡村，凭借独特的制作方式和特有的风味，其知名度随蒙山国家森林公园而享誉全国。当然，它与著名的德州扒鸡、江苏叫花子鸡暂还不能同日而语。但是，后来居上的...
“私房派对”挖掘小众经营商机

月色撩人，窗下是城市灯火辉煌的繁华夜景。在享用了五星级酒店厨师精心烹制的精美法式西餐后，客人们神情闲适地散坐在客厅，听一位主人拨弄着吉他，弹唱美国乡村民谣。而其他人则在另外的房间内或品茗“手谈”围棋，...
酒店有病也需医

从上个世纪九十年代中期开始，中国的餐饮市场出现了一个有趣的现象，以四川、北京、内蒙、广东为区域中心，火锅，这个在中国传统美食中最简单的加工方法，竟然占据了半壁江山。从城市到乡村，名目繁多的各种火锅呈燎...
乡村基创始人李红：餐饮联姻资本要定好游戏规则

餐饮业的快速发展让很多餐饮品牌看到了机遇，乡村基这个扎根在西南地区的中式快餐品牌，正在趁势加快门店扩张及后台建设的节奏。近两年餐饮与资本的互动更加频繁，作为曾与资本渊源颇深的乡村基创始人，李红表示，资...
乡村基李红：这22年的餐饮创业路

22年前我与先生张强一起创办了乡村基。到目前为止，乡村基在重庆、成都、湖南、湖北、西安、云南、贵阳七个地区都有我们的店铺，一共495家直营店。直营连锁店的管理和加盟不一样，难度非常高，需要很强的管理能力来运...
乾隆热冻菜与蒸蛋的传奇

只知道鱼、肉的浓汤在温度较低的情况下会结冻，哪儿来的“热冻”？话说乾隆皇帝游江南时曾经路过江西贵溪。这一日走在乡村小路上，只见丘陵起伏，绿树成荫，山花烂漫，鸟鹤争鸣，好一片自然景观。这位皇帝老兄，见如...
重庆万单榜：乡村基稳据一方，广式粥品逆势而上

各位老板，新春快乐！今天是腊月二十五，距离春节还有5天。为了让大家过完这个欢乐祥和的新春佳节之后，能有一个财源滚滚来的新年，外卖君将继续为大家推送全国重点城市的外卖万单榜，希望对老板们的经营有所参考。今...

2018年02月15日
节前用工荒再现家政餐饮等行业用工紧俏

央广网北京1月30日消息（记者刘璐山东德州台任君湖北南漳台张昊婷谢博闻）据中国乡村之声《三农中国》报道，春节临近，一波波的“回乡潮”开始涌动，很多服务行业的工作人员都选择提前返乡，行业用工荒再次显现。是回...

2018年02月10日
从传菜员到餐厅经理农村娃的打工传奇

“先学会做人，再学会做事。我依然是那个从乡村里走出来的庄稼汉，我要用我的实际行动回报冰城。”双城80后农民工赵鹏飞，21岁只身一人来到哈尔滨闯荡，凭借自己的毅力，成为一名餐饮行业的职业经理人。在刚刚结束的...
在“粗茶淡饭”中品味精致

汉口公馆（老汉口）是武汉粗茶淡饭餐饮有限公司旗下的一家精致餐厅。多年以来，粗茶淡饭一直致力于贯彻乡村土菜粗菜精做的餐饮理念，带领江城食客走有机饮食的健康之路。汉口公馆装修得很有特色，富丽堂皇又不失幽雅...
河南乡村厨师做炒面方法奇特不多见

在河南郏县一家老饭店里，掌勺的牛师傅正在往油锅里下面条，顾客刚刚点了两份炒面，他就赶紧点火倒油忙乎起来，这盘炒面的做法现在很少见，只有经常吃的老顾客才有机会品尝这种独特的味道。别人做炒面都是把面条在锅...
餐饮经营：开拓思路才能打造品牌

笔者下乡的时候，曾在一家叫做“好再来”的小饭店吃过饭。这是一家设在乡驻地的乡村饭店，门脸不起眼，却每天车水马龙，顾客盈门，许多城里人，也不惜开车几十里路，来这里吃饭。笔者好奇之下一问才知道，来这里的顾...
菜品盛器没选好菜再好依然是乡村范儿？

“‘煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色’，诗人袁枚这段关于美食与盛器的论述，一直为人称道，也可见盛器对菜品呈现的重要性。现代餐饮盛器品种繁多，无论是餐厅，还是顾客也都对盛器有了更高的要求，已远远不...
婺源国际:最美乡村里的最美酒店

婺源，江西上饶市一座以油菜花和梯田闻名世界的花乡，同时素有“书乡”、“茶乡”、“墨乡”之称，是全国著名的文化与生态旅游县，被外界誉为“中国最美的乡村”。在这座最美乡村中闪耀着一颗新星，那就是五星级婺源...
汉口公馆-在“粗茶淡饭”中品味精致

汉口公馆（老汉口）是武汉粗茶淡饭餐饮有限公司旗下的一家精致餐厅。多年以来，粗茶淡饭一直致力于贯彻乡村土菜粗菜精做的餐饮理念，带领江城食客走有机饮食的健康之路。汉口公馆装修得很有特色，富丽堂皇又不失幽雅...

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