汉口公馆-在“粗茶淡饭”中品味精致

　　汉口公馆（老汉口）是武汉粗茶淡饭餐饮有限公司旗下的一家精致餐厅。多年以来，粗茶淡饭一直致力于贯彻乡村土菜粗菜精做的餐饮理念，带领江城食客走有机饮食的健康之路。汉口公馆装修得很有特色，富丽堂皇又不失幽雅，是繁华闹市显得别具一格，里面的装饰更是小资得一塌糊涂。菜的出品造型别致，吃后回味悠长，餐厅的服务也是热情周到，朋友小聚倍添温馨，商务宴请亦很有面子。

　　让我们在老汉口的商埠文化与市井风情中，细细体味空间语言所描述的那一段以我们的阅历尚未体验的繁华……

　　今天为何向大家推荐川味辣子对虾这道菜？它主要特色是什么？

　　这道菜本是一道川菜，但又与传统意义中川菜的麻、辣不同，此菜只是微辣，而且甘香味浓、口感脆嫩。这道改良版的川菜非常适合湖北人的口味，而且包容性强，作下酒菜、商务宴请都是很不错的。菜的造型美观，而鸡肉和虾的搭配又更利于人体的营养吸收，吃起来咸鲜微辣、略带回甘，颇受客人欢迎，是一道十分值得推荐的家常川菜。

　　汉口公馆做的菜为什么这么吸引食客？

　　汉口公馆一直把粗菜精做当做主要的烹饪理念。选择的食材都是全国各地极具代表性的天然食材，利用湖北传统的烹饪手法，再结合杭帮菜略带回甜的指导思想，烹制出少油低盐，十分易于人体健康的美味菜肴。近年来，餐厅致力于开发养生、环保的菜品，围绕的都是健康的主题。餐厅广泛引进有机食材，走饮食健康之路，食客享受美味的同时又能得到养生，自然愿做“回头客”。

　　您对做湖北菜有什么好的秘方可以传授给大家吗？

　　湖北菜以烧、炖的烹调方法为主，做菜讲究火候、时间。火候这种东西难以传授，但是一些小窍门可以让大家的厨艺大幅加分。

　　湖北人喜欢喝排骨藕汤，建议大家选择食材的时候，尽量购买带皮的买筒子骨，这样煲出来的汤更加好喝。现在又到了吃红薯的季节，在蒸红薯时，先给红薯去皮，然后再容器里加入少许蜂蜜，这样蒸出的红薯营养更多，而且口感绝对跟以往不一样。

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