厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示
已购买的教程
领取学分
轻松赚钱
网站首页
金牌教程
厨艺大全
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员中心
搜索中心
浏览历史
网站首页
金牌教程
菜谱大全
资讯文摘
会员中心
文章搜索
文章分类
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
搜索“
管理
”，共找到
7237
条相关记录 当前第27页
食堂从业人员卫生
管理
制度
“四坚持”：坚持卫生操作规程、坚持公用物品消毒、坚持湿式清扫、坚持漱口刷牙防口臭...
食堂库房卫生
管理
制度
定期检查食品质量，及时处理变质或超过保质的食品原辅料，对未及时处理的食品原辅料应标明“待处理”。...
餐厅内部
管理
制度
应谨记餐厅内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱...
师生食堂消毒制度
消毒人员一定注意不要把药水和身体接触以免造成伤害；...
学校食堂食品试尝留样
管理
制度
饭菜留样必须坚持48小时,时间到后方可倒掉。留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品...
食堂卫生责任追究制度
凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，学校将按有关规章制度追究其责任，造成严重后果的，报有关部门追究其刑事责任...
食堂从业人员卫生守则
食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症治愈后，方可重新上岗。...
学校食堂粮食和食品储存保管制度
学校储存粮食、食品等，根据存放物品的保质期，必须做到一月一周转，一月一清仓，严禁过期储存以防粮食、食品霉变、变质。...
食堂更衣室
管理
制度
炊事员上岗前，先洗消手，再穿戴工作衣、帽、鞋，穿戴完毕，再进行一次洗消手，才能进入加工间、烹调间。...
餐厅设备操作制度
和面机做清洁卫生时箱体外表可用湿布擦，但不得用水冲洗；缸体内不得长时间积水，如发现有积水应即擦干，以免损坏设备影响使用...
厨房退菜制度
赠菜必须通过部门经理同意签字，（厨房有权参与，因为结合成本核算）如急用可以通知厨房先制作，后补赠送单子并签字，否则对传达人、划单员处以菜价双倍罚款...
餐厅前厅员工奖罚制度
上错菜品或传错菜品者，扣菜品成本价...
某茶餐厅宿舍
管理
制度
宿舍钥匙采取分管制，内务总管和总寝室长保留每个房间锁匙各一把，其它各班长、副班长负责保管本班钥匙各一把，洗碗大姐分管本班一把...
公司财务工作保密制度
发现其他员工有泄密行为或非本公司人员有窃取机密行为和动机，应及时阻止采取补救措施并向董事长汇报;...
企业财务保密制度
对于财务保险柜、文件保密柜等财务专用设备，其使用人必须牢记使用密码，专人专用，但使用人必须将其操作密码和一把备份钥匙交财务负责人封存保管...
酒店前厅内部信息传递规范
客人向总台提出叫醒服务时，由总台通知电话房，话务员记录下客人的房号、叫醒时间，并互报工号；团队叫醒也由总台交于电话房办理...
酒店员工通道
管理
规定
非酒店员工出入员工通道时，保安对其携带物品有权进行必要的检查，没有酒店“员工/客人携出单”时决不允许携带酒店任何物品出去，有类似情况保安应即时上报值班主管...
餐厅餐具清洗消毒制度
餐饮具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐具不得使用。餐具清洗消毒应严格按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保管程序进行。一刮：将剩余在餐具内的食物残渣刮入废弃桶内。二洗：将刮干净的餐...
酒店前厅纪律处罚规定
用非法手段涂改原始记录、帐单或单据、利用已付帐单再向客人多收...
酒店火灾紧急计划书
如果你或客人所处的房间内有火或烟，不要打开房门。用湿毛巾堵住门下边的缝隙，并打电话求救。用湿毛巾包住头和肩膀，待在低处，等待救援...
上一页
1...
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
...
下一页
今日实时菜谱查阅排行
01 - 一文读懂菜谱中常见焯水、氽水、飞水、出水、冒水之间的区别
02 - 牛肉香肠的制作
03 - 大厨教做招牌小吃 - 特色手工猪肉丸子
04 - 司刀烤花菇
05 - 酒楼受宠菜品-青椒炒鲜鲍
06 - 创意茄子菜品-凉拌茄子，茄子怎么吃
07 - 断生是什么意思？
08 - 酱卤制品加工-煮制工艺流程解析
09 - 这款湘味卤水让卤菜店香飘整条街
10 - 旺销家常菜 - 野菜疙瘩
11 - 川菜味型甜香味型及菜谱实例龙眼甜烧白
12 - 酥皮牛排青椒海鲜卤水制作
13 - 厨艺技术基础知识-美食烹调方法
14 - 烹饪中合理、巧妙的厨艺技法--拔丝
15 - 高毛利旺销粤菜脆皮乳鸽
16 - 手抓饼技术资料配方实体店加盟资料
17 - 特色凉菜-煳辣椒油拌鸭掌
18 - 羊蝎子配方与做法正宗商用制作技术视频教学
19 - 煲牛肉汤或牛骨汤为什么有酸味，怎么去除
20 - 常用香料知识汇总
今日实时资讯查阅排行
01 - 厨房安全管理急救手册，厨师长请与手下共同学习！
02 - 盘点那些年关于厨师的电视剧，火爆荧屏，深受观众追捧
03 - 餐饮营业执照的办理流程是什么
04 - 打造安心透明餐饮新标杆《老乡鸡菜品溯源报告》揭秘老乡鸡最核心的秘密
05 - 广东餐饮消费市场回暖，上半年餐饮收入同比增长47.5%
06 - 餐饮业如何应对节后淡季，用对方法，淡季也能变旺季
07 - 全球75家门店，走过餐饮的两个时代，南京大牌档这家老味道的26年
08 - 中国烹协最新发布《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》
09 - 宁波以71.1%餐饮商户复工率排在全国首位
10 - 中餐中，哪些菜是考验厨师厨艺的菜？
11 - 英国BBC发布“100种最有营养的食物”，它竟名列前茅！
12 - 干了20余年厨师，突然辞职回家做快餐，竟轻松一次就成功了！
13 - 厨师朋友牢记厨坛前辈的这几大教诲，也许能助你早日成功
14 - 4888元每位的米其林星宴上，你将吃到些什么？
15 - 老字号变“网红”，稻香村在北京开了一家自助甜品店
16 - 鱼类原料的验收标准
17 - 粉蒸肉，妈妈教我的做法，简单味赞，吃完还想吃。不信你试试！
18 - 香港厕所主题餐厅走红：马桶装肉丸汤，还配有呕吐袋
19 - 国宝级大师、辽菜泰斗刘国栋离世，从厨70余年培育两万人
20 - 在“粗茶淡饭”中品味精致
阿里云提供云计算及安全服务