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浅谈餐饮经营的软性服务

浙江省某市有家饭店，每天都是顾客盈门，生意十分兴拢饭店老板介绍说，来吃饭的多是“回头客”，他们之所以不怕路远，不嫌拥挤到这里就餐，图的就是饭店的厨师富有人情味、善于“听口音炒菜”。如烧鳊鱼，对山东口音...
餐饮营销方案的内容

所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮推销...
餐饮体验式营销

随着体验式经济时代的到来，体验式餐饮在餐饮行业已经不是什么新词了，企业以服务为舞台，以商品为道具，环绕着消费者，创造出值得消费者回忆活动的感受。创造体验，逐步成为餐饮业的核心，愈来愈多的餐饮企业精心设...
餐厅大众化经营的营销策略

所谓饭店餐厅"大众化经营"是指以饭店自身的硬件和软件优势为依托，以大众化的原料、高超的厨艺、较低的价格向社会大众提供较高质量标准的餐厅产品、良好的环境和相应服务，从而使饭店成为社会绝大部分消费者服务的...
如何做好餐饮营销

所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮推销...
高校的餐饮成本控制

高校后勤餐饮服务是一项基础性和保障性的工作，是高等教育不可缺少的一个组成部分。随着我国实行改革开放政策以后，高等教育事业得到了不断的发展，高校后勤餐饮服务工作要想更好地迎接挑战，不断借鉴工业、商业、金...
酒店餐饮成本的控制

酒店餐饮部门在经营和为客人提供服务的过程中，既要耗费一定的生产资料（物化劳动），又要耗费一定的劳动时间（活劳动），还要耗费其它的一些消耗。在财务核算中，上述消耗统称为成本费用。根据现有的财务管理制度，...
餐饮消费者的六种类型

步入市场经济时代，那双"无形的手"立即显露出了威力。谁善于分析市场，谁就是竞争的胜者。对于每一位跨进餐厅的食客，如果商家能准确判断出他们是哪种需求类型的消费者，并针对真不同的消费需求，提供满意的服务，...
餐饮全员营销的意识培训

餐饮全员营销，即指餐厅所有员工对餐厅的菜品、价格、渠道、促销(4P)和需求、成本、便利、服务(4C)等可控因素进行互相配合，最佳组合以满足顾客的各项需求(即指营销手段的整合性)。简单的说，餐饮全员营销就是指餐厅...
餐饮员工的销售提成方案

为更好地做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、婚宴、宴会预订指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名...
职业精神：73%酒店人的成功因素

酒店行业是一门服务性的行业，这个行业并没有因为科技或者社会的进步而发生颠覆，相反，某种程度上它仍保持着传统，沿袭着人与人最为直接的交流与服务的过程，从一个顾客进驻酒店到他的离开，这中间都是由人的服务在...
12家上海高端酒店“淡季营销”全攻略

很多行业都有淡季，酒店也不例外。进入淡季，随之而来的是“门庭冷落车马媳，而面对住客少的冷清局面，很多酒店都采取缩减战略，裁减服务人员，减少市场投入，广告、促销、网点开发与维护等市场基本停止。但这些措施...
提高酒店客户服务的五种方法

随着假期的结束，酒店的入住率可能已经开始下降。较少的客户意味着更大的竞争，那么何不利用这个淡季时间在市场上占据更多的优势呢？如果顾客不喜欢酒店的服务，则他们以后则会选择其他的酒店，为了确保酒店不发生这...
餐饮商业意识的培养

安全是客人的最低层次的需求，饭店服务员必须保障客人的人身和财产安全，尽一切可能使客人获得安全感。那么，服务员如何才能做好“安全服务”工作呢？服务员至少应做到以下几点。严守客人的资料。如有些住店客人不愿...
控制成本十六个环节3

经营餐厅要做好两件事，第一件是营销，第二件是削减成本。成本是企业生存和发展的重要话题。对于现在的大部分餐饮企业来说，微利时代，不实行低成本运营就难以生存，可谓“成本决定存亡”。第九环节：服务。在服务过...
如何让菜单有益于营销

菜单设计是一个复杂细致的工作过程，它不仅要求设计者应充分重视和反复权衡各方面的有利条件和不利因素，更要求设计者对菜单的作用有深刻的认识，说到底，菜单是为营销服务的，必须科学合理。菜单设计本来就不是一件...
营造良好的就餐环境

舒适的就餐环境，能让您的客人更愉悦的享受到酒店的服务，并且带来好的营销效果。一个好的酒店，不仅仅要有好的菜品，优质的服务，包括合适的温度、湿度、和清新的气味，都是非常必要的。餐厅温度的要求一般说餐厅内...
餐企POP广告的运用

餐饮POP广告(PointofPurchaseAdvertising)，又称卖场广告，是指在餐厅销售现场的门口、走道、柜台、墙面、天花板，以顾客为对象的彩旗、海报、标贴、招牌、陈列品等宣传物。餐饮业作为服务性的零售业，POP广告是其广...
星级酒店“婚宴”优势多

高星级酒店资源丰富、人才荟萃、技术臻熟、服务专业，优势明显，许多新人举行“婚宴”，愿意选择星级酒店。过去，许多高档酒店不愿意接待婚宴，随着婚宴市场的不断繁荣，高高在上的星级酒店也开始在这个大蛋糕上争取...
餐厅营销五种策略

餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，同时还包含有餐饮经营者为使食客满意，同时为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的、广泛的餐饮产品以及服务活动。如广告营销、宣传营销、菜单营...

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