餐饮体验式营销

    随着体验式经济时代的到来，体验式餐饮在餐饮行业已经不是什么新词了，企业以服务为舞台，以商品为道具，环绕着消费者，创造出值得消费者回忆活动的感受。创造体验，逐步成为餐饮业的核心，愈来愈多的餐饮企业精心设计让消费者体会到饮食的快乐、愈来愈多的消费者渴望从体验中得到刺激。

   体验式营销分为有行体验和无形体验两种。

   对于餐饮企业来讲，很多人都在讲有形体验比较容易实现，比如说布局，结构，很容易做到。但是我想说的是企业的布局很容易做到，但是把门店的布置，消费场所的布置和企业文化的结合就不一定那么容易做到。

   迪欧咖啡一直在倡导消费的不是一杯咖啡，而是一种咖啡文化。所以大家去迪欧咖啡的时候有时候能够感受到我们对咖啡文化的传承与和谐。我们在门店的设计上追求的是大气，进去以后感觉到很宽敞，但是又很精致。我们搭配了暖色调的木材以及柔和的光线，精美的壁画，优美的钢琴演奏。这些是在营造和谐、怀旧的风格，一种成熟与浪漫，这本质上也是咖啡文化的传递。

    对于无形的餐饮体验，餐饮企业更多选择培训这种方式。对于员工的阶梯式培训，认为这是对企业文化最好的传播方式。今天我也借助这个机会分享一下我们在企业文化传递过程中是怎样做的，也跟大家一起做一个共同的探讨。我们说企业文化透过培训是可以做到一个传递。但是大家有时候可以想像得到，有时候只是透过培训员工接受的并不是很高。我们在企业文化传递过程中，我们讲究的是通过一种引爆的方式，引爆企业文化。怎么能让员工更快的融入，更快的接受这种文化。首先企业服务人员对于企业文化的深入理解。我们整个公司目前的定位企业文化是诚信、尊重、关怀。我们的员工服务顾客，怎么能把这些更好的传递给顾客？在这个过程当中我们做了一个引爆。我们所有的员工在全国各地有将近800家店，员工1万多名。怎么让员工理解这样的文化内涵？我们在全国各地做了一个比较大型的活动，那就是对在每个区域对当地的孤寡老人，让所有的员工定期的去参与这种博爱活动。透过员工去跟社会接触，透过博爱活动能够把这种文化深深的理解，认同。同时，通过理解以后再传递给我们的顾客以及我们的消费者。

    随着互联网技术的发展，网上视频、网上直播技术的成熟，体验式餐饮有了自己的新型发展模式。现在，有些餐厅利用视频技术，在厨房装上摄像头，在每个餐桌方一台显示器，顾客可以看到厨师在厨房里烹调菜品的全过程，让顾客体验烹调的快乐，监督厨师们的做菜过程。

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