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炒“猪肉”只会腌制时加料酒？老厨师：料酒都加错，难怪又腥又柴
猪肉一直都是很受大家欢迎的肉类食材，它不仅含有丰富的营养，价格也很亲民，而且烹饪方法很...
粤菜赏析16款经典，简直太精致了！美的不要不要的
粤菜赏析16款经典，简直太精致了！美的不要不要的，看着就流口水：红酒蓝莓煎鹅肝宫廷桂花...
安徽都有什么美食，一般人还答不上来吧，料理发源地告诉你
实在是安徽美食太不出圈，问问身边的朋友可能犹豫半天报个臭鳜鱼，或者更多是回应一个尴尬的...
长江三鲜中的刀鱼是鲜美还是鲜为人知？
刀鱼入馔可蒸、可红烧、可入汤、也可油炸，但最佳的方式还是清蒸，清蒸的刀鱼不去鳞，鱼稍腌...
口蘑的名称由来以及口蘑包括的蘑菇品种
口蘑并不是指一种蘑菇，而是塞外很多种蘑菇的统称。如青腿子蘑、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银...
曹虾：广东人眼里的“虾王”
曹虾是珠江三角洲一带出产的很特别的一种野虾。在广东不同地区，叫法也不同，有叫“泥虾”，...
香港四大鱼王之一的苏眉为什么称为丑丑的美人鱼
苏眉是体型最大和寿命最长的珊瑚鱼之一，最长的可以超过两米，重达190公斤，能活30年以...
纳豆：日本的灵魂级食材
但凡有点臭味的食材，一旦被接受，大都会变成了一生的嗜好。纳豆的地位不断提高，现在，纳豆...
来自北美的海鲜明珠：珍宝蟹
珍宝蟹是北美海鲜的明珠，从阿拉斯加到加利福尼亚，还有加拿大的BC省的太平洋沿岸，都盛产...
石斑鱼，为什么被叫做海中鸡肉
石斑鱼，俗称岩石鱼，是鲈形目鳍科的鱼，因为身上有色彩斑斓的条纹和斑点，所以得名“石斑鱼...
武汉西郊古镇传统腌制腊味广受欢迎
武汉的年，大抵可从冬至日算起。打这一天起，江城三镇，居民窗口屋前开始陆续挂上腊鱼腊肉腊...
厨师秘籍-日常厨房中会经常用到的糊的调制方法
在厨房中，常用的糊有多种。下面，就给大家介绍一些日常厨房中会经常用到的糊，以供大家参考...
经典满汉全席是什么样？今天总算开眼界了！
满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。▼你知道吗...
烹调小龙虾菜品10个问题需要弄清楚 蒜蓉小龙虾配方
卖小龙虾的店很多，火爆的店各有各的秘诀。想要做好小龙虾，这10个问题可一定要先弄清楚哦...
以贡井为例初探美食文化
文化是除了未经改造的或者人化的（自然物被人主观赋予感受和意义）自然环境外，凡人类创造出...
中国古代十大名厨介绍
1、伊尹，为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年不...
牛蛙「入侵」中国餐桌史
如果不是网红店「哥老官」的牛蛙被检出违禁兽药代谢物，很多人对牛蛙的美食影响力可能还毫无...
春天野菜香，这几道小菜你吃过吗？
春天来了，野菜从土里冒了出来。看着这开始变绿的世界，食客的味蕾也仿佛舒展开来盼望着能尝...
国宴 — 中国最牛的饭局！55道国宴美食全套菜品集
国宴——中国最牛的饭局！碰上国宴这么高规格的接待，后厨用“打仗”来形容也不为过！重点是...
丁真的家乡不只有“美人”和美景，还有这些美食
近日，四川甘孜理塘的藏族小伙丁真因被偶然拍下的“甜野”笑容而火得一发不可收拾，由于不少...
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