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中餐和日料的区别：一个讲求精准控制，一个全靠厨师的经验
寿司是日本民众的家常食物，米饭配上蔬菜和鱼片，一口吞下是对主人厨艺的赞扬。随着文化的交...
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重庆特产传说：百年风味 合川肉片
重庆特产传说（1）：百年风味合川肉片日期：2020-06-21来源：今日合川网浏览：1...
重庆人最喜欢吃的小面，你知道它的起源吗？
水煮重庆微信公众号消息，有人很能干，把重庆小面的起源追溯到了汉唐。在下对此深表佩服。我...
真正的四川味道 原来在这里-乐山美食全攻略
《舌尖上的中国》曾经这样评价乐山的美食：“食物上的演进，有四川人的用心。小小的竹签，把...
火锅江湖 成都VS重庆你站哪边？
有一句话说“川渝一家亲，成渝世代仇”。成都和重庆两座城市，虽然都是巴蜀一脉，但有时却像...
海珍花胶知识详解
原料食材
“鲍、参、翅、肚”是食物中的珍品，除了名贵外，还有一个共同点：要靠其他食材搭配才能使之...
江苏泰州兴化举办“寻味蟹都”美食大赛，大厨菜品鉴赏
秋风起，蟹脚痒，最是品蟹好时光！每到九、十月份，大闸蟹就成为了首推的时令美食。近日，在...
2020-09-25
行将消失的火锅炒料人
重庆“麻辣火锅”派系争霸，靠一锅秘制底料打天下的传统老火锅，在艰难征战中杀出一条血路，...
倡导健康生活方式 控制饮食油脂摄入
近日，由国家卫生健康委组织的“第14个全民健康生活方式宣传月”活动展开。今年的主题是“...
最简单也最困难！考验厨师基本功的土豆丝来了
最简单也最困难！考验厨师基本功的土豆丝来了看似简单的一道家常菜，其实还有不少小窍门呢！...
大闸蟹菜品品鉴与食用技巧
清蒸大闸蟹李渔是清蒸大闸蟹的忠实拥趸，他曾强调“蟹宜独味，和以他味，犹如嚼火助日，掬水...
史上最全的顶级大闸蟹排行榜
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偌大的中国里，没有一个人能拒绝火锅的魅力。一架炉，一口锅，几碟配菜，边煮边吃，就这么魔...
菜品摆盘：找到最好的不一样
摆盘历来是一种艺术，是味道之外的味道，是人们对美的追求。不要追求一样，要找到最好的不一...
顶级大厨的12种摆盘绝技，你学会了也是高手！
导读要想做一家受欢迎的餐厅，别再想着我做的菜好吃就行，能让客人高高兴兴地拍照发朋友圈，...
世间百味，地域美食，只有"老字号"可选吗？
地域美食代表着一座城市的性格与气质想要亲近一座城市美食是一个绝佳的切入点不少城市的名片...
中国传统调味品酱油的品类综述老抽生抽的区别
酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体...
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三文鱼Salmon，一般作为某几种鲑科鱼类通称，包括原生的大西洋鲑、太平洋鲑等。许多品...
蛤蜊——天下第一鲜，花蛤、文蛤、油蛤怎么识别
蛤蜊其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。明代李时珍在《本草纲目》中用“...
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