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广式腊味煲仔饭
煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝...
桂林美食“船上糕”
船上糕是广西桂林的特色小吃，它起源于船上，流行于民间。船上糕源于何年何月，恐怕没人能说...
福建长乐“西施舌”
“西施舌”是沿海食品文蜊的一个品种，属软体动物，双壳贝类。它肉质软嫩，汆、炒、拌、炖皆...
申城名菜——虾子大乌参
誉为山珍海味之一的海参，历来是餐桌上的上品。上海老饭店名菜“虾子大乌参”具有浓郁的上海...
蒋坝鱼圆的来历
蒋坝一绝的美食鱼圆，是中华烹饪业中的宝贵遗产。科学研究证明，常食用鱼制品能健脑强身，因...
长沙老城区的清炖牛杂
在长沙老城区，每天午饭过后，小街小巷里会听到一个熟悉的声音：“清—炖—牛杂，清炖—牛杂...
昆山名吃-奥灶面
关于“奥灶”两字，历来众说纷纾有传说是乾隆皇帝下江南时，曾品尝此面，金口赐了“奥灶”的...
咖喱炒肉蟹
肉蟹，也被称为“青蟹”。在香港，肉蟹的做法有多种多样，令我印象特别深刻的是咖喱炒肉蟹。...
加工美食探秘
奔七老猿，为寻找“正在消失的上海美食”不遗余力地捐出时间、空间，外加馋唾水的“食痴”。...
山东滕州:千年古城的巧食佳话
在这块土地上，几千年来涌现出许多重要的历史人物。战国时，齐贵族田文，号孟尝君，受封于薛...
自制广式月饼
喜欢吃月饼，喜欢吃那种方形的广式多馅厚料月饼，第一次吃到，是在1986年。那时第一次去...
江南酱味
作为主要调味品，“酱”与中华民族的历史一样久远。在中华餐饮中，“酱”是不可或缺的食材，...
生吃与熟吃 功效不同的蔬果
有不少蔬果，既可以生吃，又可以熟吃。这些“两栖”蔬果吃法不同，其性味和营养价值也会不同...
忆香酥鸭
秋季的鸭子最肥壮，滋味鲜美，秋季因而成为吃鸭子的最佳时节。中秋节前后，良轩餐厅顺应传统...
广式点心糯米鸡
糯米鸡不是鸡，而是一种广式点心。说得再具体些，是一种用荷叶包裹起来的糯米饭团。不过，这...
 跟着味蕾去旅行-东北美食
到东北，感受最给力的冬天有没有体验过零下二三十度的寒冷？有没有在晴朗无比的日子里任由双...
跟着味蕾去旅行-三亚美食
去三亚，与阳光和海滩相伴三亚被称为“东方夏威夷”，拥有全海南岛最美丽的海滨风光。冬季是...
腊味入馔饭菜香
腊味，是历史悠久的华夏特产，中华美食的重要组成部分，西餐菜谱中见不到腊味的痕迹。腊味在...
精致、独到的姜汁饭
姜，在香港用得很多，却不引人注目。餐桌上最常见的有姜片、姜汁等。姜片，常在食用海鲜时出...
美味话冬笋
我国出产的竹笋品种繁多，光是我们可以吃的竹笋就有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋……少说...
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