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新闻资讯 - 厨师大咖 当前第9页
《食学》是食物的大体系 专访食学学科体系奠基人刘广伟
继5年前《食学概论》出版后，日前，北京东方美食研究院刘广伟院长又出版了一部新作《食学》...
任重道远，华裔名厨谭荣辉成为中华美食传承协会荣誉顾问
提起小野二郎，在餐饮界可谓如雷贯耳。被誉为寿司之神的小野二郎，代表着日本餐饮人的匠心精...
2019-04-30
夏金龙：我的“头衔”很多，但最喜欢的还是厨师这个称谓！
在吉林省，夏金龙是一个“名人”。翻看他的简历，各种头衔、称谓可以罗列很长的一串——烹饪...
2019-04-30
这是中国最牛的雕刻，没有之一
数十年前，曾经有一部港产片《满汉全席》，讲的是在烹饪比赛中，那些令人眼花缭乱的烹饪手法...
2019-04-24
村头条·星发现｜“金牌厨师”陈方华的厨艺人生
精心调制菜品如果每个烹饪者都是一位艺术家，那么每一道菜肴就是一幅亮丽的风景画，不仅能给...
2019-04-22
主席厨师长回忆：掌勺22年每顿饭做完都要销毁菜单，红烧肉不能放酱油
资料图：程汝明和毛泽东合影自从成了毛泽东的厨师，程汝明每天必做的事就是及时“处理”菜单...
2019-04-16
从厨师到知名老板，他把自己的企业做到全国闻名！
也许说到做菜，每一位厨师都能侃侃而谈；也许说到做生意，每一位厨师都有自己的意见或经历，...
2019-04-16
见证了粤菜的发展， 他有着如广东人一样朴实的餐饮梦
从上世纪80年代初开始，改革开放的红利遍及各行各业，粤菜的影响不断扩大，由南粤向内地延...
漫画家出身的老板，餐饮创业背后的故事与人生哲学
他是漫画家，也是超级美食研究爱好者，是漫画《炭烧老广》的创作者，也是餐馆“炭烧老味”的...
王品中国总经理赵广丰：餐饮品牌的商机，在于洞察消费者心理
编者按：餐饮的下一步该怎么走。（本文根据勺子公开课赵广丰演讲整理，内容有删减修改。）我...
对话星巴克咖啡师：我想跳槽去喜茶
每一次路过公司楼下的星巴克，我都会保持十二分警惕。那里有一个可怕的咖啡师，只要她用晨曦...
乡村基李红，你要守住餐饮企业家的边界
“作为企业家，你一定要跟自己较劲，不断地更新、迭代，要自己刺激自己，自己给自己加把劲。...
周黑鸭CEO郝立晓：做好新零售，不忘初心，方得始终
在2018中国·武汉新零售峰会”，周黑鸭CEO郝立晓，站在一个零售行业发展亲历者的角度...
北大管理学教授陈春花：打造成功品牌的6大核心要素
编者按：品牌成功也有方法可寻。品牌是一种感觉，以及对于这种感觉的期待，它源于顾客的内心...
海底捞张勇的敬畏心：餐饮神话易，资本神话难？
餐饮江湖永不缺英雄，前有湘鄂情孟凯高楼平地起成为国内餐饮首富，后有俏江南张兰楼起楼塌的...
海底捞上市，一个初中女孩逆袭成为30亿身价COO的故事
这个初中女孩叫杨利娟。一工资160元跳槽海底捞杨利娟1978年出生于四川农村。她还有两...
海底捞创始人张勇：谈钱，才是对员工最好的尊重
2018年9月26日上午9:30，海底捞创始人张勇、首席运营官杨利娟敲响了港交所的铜锣...
海底捞张勇传奇：没背景没学历，不认命如今身价600亿
2018年9月26日，海底捞的张勇在港交所敲响了上市的铜锣，发行价为每股17.8港元，...
海底捞联合创始人施永宏谈餐饮标准化：打通供应链是最大难题
在川菜发展过程中，文化的个性和产品的标准的关系似乎相互对立，却又相辅相成。川菜标准化在...
第一次进京亏损百万，2年后开60家店，仙豆糕的栗璐燕分享创业经验
导语2016年10月份，仙豆糕在北京爆红，栗记麦香坊仙豆糕一时间成为各式自媒体平台和众...
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