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厨师既要懂得烹饪还要懂得营销老板才会更加欣赏你
厨师为什么被辞退?厨师为什么要跳槽?有人说这是因为钱，也有人说是因为不受重视，干得不开...
你以为打荷无关重要，其实这是普通厨师走向大厨的第一步
打荷，中厨部岗位之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师...
厨师如何快速成功的方法
在这个变化快速的社会，不改变意味着死亡，无视改变和创新意味着自己即将被现实打败。我们经...
厨师开餐厅为什么总失败？14位厨师这样说！
一位厨师在网上发出一个帖子：“做厨师很多年，开过几次店以失败告终，同时发现很多厨师都失...
如何从一个无名的“笨厨”磨练成为名厨大厨的？
想成为一个好厨师，只有跟对了师傅，学好了本事，才能领悟其中精髓。下面这些从厨心得大家觉...
厨师如何做一道成功的好菜？
什么叫成功菜品？一道菜品客人能够顺利的吃下去，并感到非常舒服，意犹未尽的菜品什么叫好菜...
厨师进行菜品创新的方法技巧
为什么有的厨师创新那么难呢？最主要是接触得少，知识面窄，即使有娴熟的技艺并掌握了相当数...
一封写给所有厨师的“家书”, 值得厨师朋友观看
身为一名厨师，当你跟别人分享工作上的事，他们都懂吗？你常常在厨房里忙得不可开交，这个消...
长江刀鱼禁捕两个月后，竟有饭店公然出售相关菜品！
去年年底，国家农业农村部发出通知，从今年2月1日起，长江刀鱼全面禁捕。然而，在正式禁捕...
2019-04-10
霸蛮湖南常德米粉创始人张天一：5年卖掉2000万碗米粉怎么做到的？
Hello，我是霸蛮湖南常德米粉创始人张天一。2014年4月，霸蛮第一家30平米的门店...
有谁能够真正了解厨师的心酸
也许在部分人的心里，“厨师”，一个高薪而富有技术的职业，有多少人向往与崇拜，就真的像电...
30年老厨师告诉你，除了每天工作，厨师们还要坚持做些什么？
也许有的小厨，会羡慕别人的职位、薪水。也幻想过，自己什么时候能当上总厨、名厨，但是，却...
厨师与餐饮老板的矛盾情仇通常表现在哪几个方面
人类社会就是一个矛盾统一体。只要你不是生活在真空里，就会有各种矛盾冲突，你挥之不去，也...
厨师新菜品从试制到鉴定最后上新的过程
很多时候，团队里的得力厨师会研发出新的菜品，这个时候总厨应该如何客观地判断此菜品能否上...
餐饮人被拖欠工资应该如何维权
人才管理
有钱没钱，回家过年。年底，工人讨薪的话题总会被反复提及，在餐饮业也是如此。很多餐饮人遇...
成为一名好厨师必须要做到的几点要求
常听人说，厨师不就是做菜吗？有什么难的！通常说这种话的人根本就不了解厨师这个行业，也就...
老厨师长关于新菜研发的五点经验
厨房管理
开发新菜品是每个酒店的重要任务。如何让酒店的厨师成功开发出新菜品，是总厨、厨师长们需要...
厨政铁规十六条，厨师从厨房里脱颖而出的基本要求
厨房管理
一个厨师，要想从厨房里脱颖而出，得到厨师长和总厨的赏识，就要达到这十六条后厨要求，也叫...
学厨师的基础：一个优秀打荷一天必须要做到的事
学厨师是必须一步一步慢慢来的，就好像盖房子，必须先打地基。打荷好比地基，如果你基础不打...
厨师朋友牢记厨坛前辈的这几大教诲，也许能助你早日成功
任何厨师都是从学徒做起，只有跟对了师傅，学对了本事，才能一步一步走向巅峰。牢记以下厨坛...
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