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资讯文摘 当前第161页
46条中式烹饪理论知识，你能答出多少题？
作为一名厨师，只会做菜是不够的，如果能再懂一些烹饪上的原理，集实践和理论于一身，那将会...
这套中式烹调师技师理论知识试卷，让很多厨师都头疼……
1“小王，听说你是厨师学校毕业的？”“是的，老大。”“那好，去给我把厨房的地扫了。”“...
重磅：中烹协主办“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼出品大赛正式启动
传承·创新，寻找酸菜鱼民间大师。为了弘扬川菜饮食文化，大力推进酸菜鱼出品口味的传承与创...
2019-07-10
开蚝屋烤生蚝创始人：互动体验将成为餐饮业的核心竞争力
近年来受我国经济增速放缓以及食品安全等诸多因素影响,餐饮业营业收入增幅呈现出明显的放缓...
2019-07-10
《2019中国餐饮业年度报告》发布：行业整体规模持续扩大
近年来，我国餐饮行业飞速发展，随着百姓生活水平的提升，餐饮行业市场需求不断扩大，并伴随...
2019-07-10
第十届北京国际酒店用品及餐饮业博览会开幕
第十届北京国际酒店用品及餐饮业博览会在中国国际展览中心开幕。人民网尹星云摄人民网北京7...
2019-07-10
抖音推广案例|抖音推广平台优势凸显,助力餐饮业营销升级
民以食为天，餐饮行业发展如火如荼。数据显示，2018年中国餐饮市场规模首次突破4万亿，...
2019-07-10
女性美食消费趋势分析，得她者得天下
有数据显示，家庭外出就餐消费的决定权大都掌握在女性手里，这一现象在上深北广以及江浙大包...
2019-07-10
打开美食节目新思路 《中国味道》专家研讨会在京举行
近日，大型美食文化探索节目《中国味道》正式收官。7月6日下午，《中国味道》专家研讨会于...
2019-07-09
上千种菜品“惊艳”食客 第二十五届兰洽会陇上美食博览会圆满闭幕
每日甘肃网7月8日讯据兰州日报报道（兰州日报社全媒体记者蒋凌）为期五天的美食盛会——“...
2019-07-09
第十四届湘菜美食文化节启幕
中新网衡阳7月5日电(王昊昊)第十四届湘菜美食文化节暨湖南衡阳首届茶油美食文化节7月5...
2019-07-09
第25届兰洽会陇上美食博览会闭幕 5天时间2万多人次尝鲜
美食博览会上品尝陇原美食每日甘肃网7月8日讯据兰州晚报报道美食迎宾客，盛宴汇金城。7月...
2019-07-09
餐饮业持续增长 火锅市场蕴藏万亿元商机
去年，我国餐饮业营收突破4万亿元，各细分领域表现抢眼。预计火锅市场今年营收达9600亿...
2019-07-09
第二十五届兰洽会陇上美食博览会闭幕（图）
中国甘肃网7月7日讯（本网记者程健文/图）为期五天的“第二十五届兰洽会陇上美食博览会”...
2019-07-09
我国餐饮行业飞速发展 行业市场需求不断扩大
去年，我国餐饮业营收突破4万亿元，各细分领域表现抢眼。预计火锅市场今年营收达9600亿...
2019-07-09
如何促进菜品创新工作
厨房管理
菜品创新是餐饮企业在激烈的市场竞争中脱颖而出的重要法宝，本资料介绍了如何促进菜品创新工...
炒锅厨师的岗位职责
厨房管理
炒锅厨师在烹调主管的领导下，负责菜品的烹制工作。具体来说，炒锅厨师的岗位职责有如下几点...
菜品创新方法：原料创新
厨房管理
菜品创新的方法之一就是原料创新，全世界的原料种类繁多，每个地方的原料都有一定的特色，餐...
创新菜品选用与否的标准
厨房管理
为了保持餐厅的持久发展，满足顾客不断变化的口味，餐厅厨师必须坚持不懈地进行菜品研发。当...
冷厨厨师的工作职责
厨房管理
不同厨房岗位的工作职责各不相同。下面为大家介绍一下冷厨厨师的工作职责，供参考。1、通晓...
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