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资讯文摘 当前第161页
我国餐饮行业飞速发展 行业市场需求不断扩大
去年，我国餐饮业营收突破4万亿元，各细分领域表现抢眼。预计火锅市场今年营收达9600亿...
2019-07-09
如何促进菜品创新工作
厨房管理
菜品创新是餐饮企业在激烈的市场竞争中脱颖而出的重要法宝，本资料介绍了如何促进菜品创新工...
炒锅厨师的岗位职责
厨房管理
炒锅厨师在烹调主管的领导下，负责菜品的烹制工作。具体来说，炒锅厨师的岗位职责有如下几点...
菜品创新方法：原料创新
厨房管理
菜品创新的方法之一就是原料创新，全世界的原料种类繁多，每个地方的原料都有一定的特色，餐...
创新菜品选用与否的标准
厨房管理
为了保持餐厅的持久发展，满足顾客不断变化的口味，餐厅厨师必须坚持不懈地进行菜品研发。当...
冷厨厨师的工作职责
厨房管理
不同厨房岗位的工作职责各不相同。下面为大家介绍一下冷厨厨师的工作职责，供参考。1、通晓...
雕花厨师的工作职责
厨房管理
不同厨师的工作职责也各不相同。下面为大家介绍一下雕花厨师的工作职责，供参考。1、服从二...
二砧板厨师的工作职责
厨房管理
不同厨师的工作职责也各不相同。下面为大家介绍一下二砧板厨师的工作职责，供参考。二砧板厨...
头砧板厨师的工作职责
厨房管理
根据分工的不同，不同厨师的工作职责也各不相同。下面为大家介绍一下头砧板厨师的工作职责，...
打荷厨师的工作职责
厨房管理
厨师根据分工的不同，工作职责也相差甚大，本资料介绍了打荷厨师的工作职责，供参考。打荷厨...
上什厨师的工作职责
厨房管理
厨师根据分工的不同，工作职责也相差甚大，本资料介绍了上什厨师的工作职责，供参考。上什厨...
二灶厨师的工作职责
厨房管理
厨师根据分工的不同，工作职责也相差甚大，本资料介绍了二灶厨师的工作职责，供参考。二灶厨...
头灶厨师的工作职责
厨房管理
头灶厨师要负责热菜成品的烹制，根据标准进行烹制，保证菜肴的质量。具体来说，头灶厨师的工...
厨师长工作要求
人才管理
厨师长是厨房的管理部门领导，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅...
配菜厨师的工作标准
人才管理
配菜厨师对酒家向顾客开列的菜式，每款菜需要哪些主辅料及其配量比例，每款菜采用什么烹制方...
《菏味》第五集：菏泽特色美食——糖糕
大众网·海报新闻菏泽7月2日讯（记者蒋培郭亮见习记者卞功浩付洪强）糖糕是菏泽特色小吃之...
食物中毒的原因及预防方法
一、食物中毒的常见原因（一）细菌性食物中毒常见原因1、生熟交叉污染。如熟食品被生的食品...
食堂厨师考核管理办法
餐饮管理
职工食堂负担着全所员工的饮食供应任务，为了加强对厨师队伍的考核管理力度，提高厨师厨艺水...
食醋使厨具焕然一新的方法
食醋巧除微波炉异味微波炉在烹饪过韭菜、葱、蒜等气味较浓的食品后，炉腔内就会产生异味，这...
圆满落幕 | 第八届成都餐饮供应链博览会不负期待，为西南餐饮市场增添新活力！
6月27-29日，为期三天的第八届成都餐饮供应链博览会在成都世纪城新国际会展中心圆满落...
2019-07-06
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