广州增城杯首届粤菜师傅大湾区厨王大赛初赛完美落幕

近日，经过紧张的烹饪角逐，广州增城杯首届粤菜师傅大湾区厨王大赛初赛完美落幕。下面，红厨网，就带大家看看此次比赛的所有比赛作品，其中包括不少荔枝菜肴，说不定大家可以从中找到创新菜式的灵感，一起来看看吧~

比赛主旨

▼

近日，增城杯首届粤菜师傅大湾区厨王大赛初赛在华商职业学院会议中心举行，来自粤港澳大湾区29位粤菜师傅共聚一堂，切磋厨艺，一场舌尖上的碰撞精彩上演。

城杯首届粤菜师傅大湾区厨王大赛，是增城区委区政府认真贯彻落实省委、市委关于“粤菜师傅”工程，积极响应2019广州亚洲美食节的重要举措，大赛根据广东省人力资源和社会保障厅相关文件同步部署，面向“粤港澳大湾区”，旨在促进大湾区饮食文化交流融合，孵化培育增城地标美食品牌，带动增城美食旅游发展，推动乡村振兴粤菜师傅人才技能培训，全面提升城乡劳动者就业创业水平，助力乡村振兴！

据了解，本次增城杯首届粤菜师傅大湾区厨王大赛由区委宣传部、区委统战部、区文化广电旅游体育局、区人力资源和社会保障局、区农业农村局、区市场监督管理局主办，由广东广播电视台珠江经济台、增城乡村振兴产业基金、粤菜师傅学堂公司、广州华商职业学院、1978电影小镇共同承办。

大赛以“专业引领、传承创新、交流研修”为宗旨，以“寻找湾区厨王，展现粤菜师傅魅力”为主题，旨在通过“产业”+“金融”全链条发展模式，培育孵化增城地标美食品牌，投资引导大湾区粤菜师傅创新创业，全面提升城乡劳动者就业创业水平，促进地区旅游经济水平提升和粤港澳大湾区美食文化交流，创新实践“粤菜师傅”工程。

大赛要求

▼

据悉，增城杯首届粤菜师傅大湾区厨王大赛初赛经过了历经一个月的报名筹备，29位粤港澳大厨从遍布大湾区的300多名报名者当中突围而出，挺进初赛。

而即便是初赛，评委阵容依然十分强大，由米其林星厨梁健宇担任裁判长，其他评委包括广州西餐行业协会会长吴绍强、澳门广州社团会副会长龍天翔、广东省餐饮服务行业协会常务副会长黄桂明、粤港澳厨神秦伟雄、国家注册五钻资深评审员关志敏、粤菜文化传承人马仲明、资深媒体美食节目主持郑达等。

根据比赛要求，所有参赛选手分成三组在不同时间比赛，每位选手须在45分钟内独立烹饪出一道美食；评委们则从色泽、地方风味、创意、味道等5个维度进行综合评分，并了解每道佳肴背后的典故与特色。

值得一提的是，本次大赛还规定，参赛选手须从十大增城地标农产品中，至少选取一种或多种

为原料进行配搭和发挥：

增城荔枝

丝苗米

新塘鱼包

正果腊味

黄塘头菜

迟菜心干

小楼冬瓜

兰溪濑粉

派潭粉葛

如丰酱油

其中，以荔枝入馔最考验师傅们的厨艺功底和创新能力，也最受大家关注，而现场大约有三分之一的菜式加入了荔枝元素，不仅味道上岭南风味十足，就连摆盘也满满岭南夏季的特色。

下面，就一起来看看大家的参赛作品吧~

------------------------------

本文转载自：红厨网
http://www.chuyi88.com/a/2019/07/05/16840.html