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资讯文摘 当前第159页
厨师长一定要清楚的21条热菜出品质量标准
热菜出品是整个厨房最重要的操作岗位之一，厨师长一定要清楚该岗位的重要性与质量标准，今天...
1年吃掉3千亿 山东取代广东成为全国第一餐饮大省
7月13日，世界中餐业联合会、社会科学文献出版社等共同发布了《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮...
2019-07-13
上海餐饮业垃圾分类:牛油火锅汤底和烧烤签子怎处理?
餐饮一直是垃圾分类的一大难点。不少上海居民近来就因分类步骤较多而戏言要“戒掉”珍珠奶茶...
2019-07-13
如何当一名合格的厨师长，请看厨师长必备技能
厨房管理
在厨房，厨师长起到承上启下的关键作用，很多时候，厨师长都要身兼数职，如何当一名合格的厨...
将打麻将的精神运用到厨艺上，那么你一定是未来的总厨
很多厨师或多或少都会打麻将。但是有多少人知道打麻将除了消遣时间外，还有深刻的大道理呢？...
新总厨常遇到的三大麻烦，该怎么破？
厨房管理
厨房其实就是一个江湖，一个团队也可以称之为“帮派”。通常，总厨接手一家餐厅的时候，为了...
厨师在后厨工作如何防范风险
厨房管理
厨师在后厨工作如何防范风险，将伤害降低到最小呢？1、厨房里许多地方要考虑到防止发生危险...
双城百味 “秦·粤”共鸣西安·深圳文化美食节开幕
西安网讯(记者高蒙)“夏爽中国·嗨西安”金花大酒店“秦·粤”共鸣西安·深圳文化美食节7...
2019-07-13
恩阳创新开发“芦笋扣碗宴” 打造地方美食新名片
“芦笋扣碗宴”新闻发布会四川新闻网巴中7月12日讯（陈连波）“一品扣六锦、荔笋糯粘衣、...
2019-07-12
你相信这些雕刻，都是芋头做的吗？
雕刻师傅们又亮了，看着这一个个用芋头雕刻出来的古典美人，简直刷新了我们对雕刻的认识。▼▼▼
掌握这5个要点，帮你更好地打造极致菜品
开饭店，为什么要有招牌菜。不就是想靠一道极致菜品吸引顾客？那么，如何打造极致菜品呢？极...
打造极致菜品，不是要你做最好，而是要让顾客喜欢
极致，难道不是最好？昨天的文章里说了，做餐饮，如果你的菜品不成，营销做的越好，离关门就...
研发新菜品，有经验的餐饮老板是怎样做的
厨房管理
当餐厅生意不好的时候才想起要出新菜？聪明的餐厅老板是不会犯这样的错误的。新菜品从研发到...
招牌菜是一家店长期健康发展的关键，怎样打造招牌菜
厨房管理
估计您家服务员一定听到过顾客这样的提问吧。很多时候，生客第一次进店，对店内菜品不够了解...
菜品升级难？其实背后有5个不变的套路...
厨房管理
截至目前，中国80后90后群体已突破4亿人，尤其是90后消费群体正在崛起。而在餐饮消费...
菜品去留难以抉择？试试这个六维分析法！
厨房管理
有那么几道菜让你又爱又恨，它们要么不常被顾客点，要么不好存放，要么又做起来特别麻烦。但...
解密：那些牛逼的爆款菜品 居然是这样被创新出来的
厨房管理
餐饮市场竞争同质化如此激烈的当下，餐饮品牌想要获得顾客青睐，就要不断给他们新鲜感。增加...
回归传统 餐饮行业该用传统工艺还原老味道
当工匠精神成为国之根本时，餐饮行业的传统工艺与传统理念也正在趁势回归。无添加面粉、有机...
一道菜受不受欢迎，取决于它有多少锅气
人话：饭菜要热乎，要好吃。少了这股气，色香味都要打折扣。九锅一汤，美味很多，并非只有九...
第八届中俄蒙美食文化节7月开幕
中国食品安全网讯（崔明杰）为展示乌兰察布蒙元文化和原生态旅游资源，加大“中国薯都”和“...
2019-07-11
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