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资讯文摘 当前第157页
如何控制菜品成本提升餐饮品质
从吃饱求生存到吃好求口味再到吃好求健康，人们的日常饮食消费已由感情消费变成理性消费。由...
这8个原因，导致厨师菜品不稳定！
“今天的菜味道怎么变了？换厨师了吗？”“这个菜的分量怎么比上次要少呢？”厨师是否会经常...
怎样给菜品起名字 ？怎样的菜品名称可以得到食客青睐？
“起菜名”这种细节，无形中决定着餐厅产品的销量。名字太普通，不够引人注意，往往被忽略，...
餐厅如何打造“好看”的菜品？送你3个卖相装扮小技巧
顾客晒菜单，往往直接看品相，菜品如何设计的好看，让人直接拍照发朋友圈？在西餐业内有这样...
蚌埠市级“非遗”美食其实只有5个 乱用“非遗”招牌或违法
麻辣串摊位上挂着醒目的旗子,打出了“蚌埠市非遗保护中心”的旗号。蚌埠新闻网记者陈瑶实习...
2019-07-24
第八届中俄蒙美食文化节暨第三届中国乌兰察布美食文化节开幕
7月20日上午，乌兰察布市集宁吃街吉祥广场人潮涌动、美食飘香，马头琴欢快奏响，歌者放声...
2019-07-24
用锅铲炒菜的，都不是好厨师？
最近，在一个知识问答网站里，出现了一个帖子，楼主以“饭店的厨师为何不用锅铲”为题，列出...
从被追捧到理性 小龙虾如何走出夜宵市场？
根据美团发布的《小龙虾消费大数据报告》,2018年消费者仅在美团平台上,就吃掉了4.5...
2019-07-24
价格跌了两三成 小龙虾逐步走向日常消费
随着全国各地陆续入伏，小龙虾、烧烤和啤酒成为很多人消夏的必备。令吃货们兴奋的是，从今年...
2019-07-24
年轻厨师打好基本功才是成功的第一步！
不少师傅都说：“现在有很多的年轻厨师，刚学会一些厨艺的皮毛就想成为大师傅，真是令人哭笑...
菜品该怎么定价？这里有几个公式给你参考
厨房管理
研发出一道新菜品，该如何定价？高了，市场难接受；低了，毛利率难保证。怎么做才能在保证毛...
对于现在比较流行的明档，菜品摆放设计、成本控制应该怎么做？厨师必学！
餐饮管理
明档的好处是让人一目了然，顾客喜欢的菜会多点。而且店家有了新菜，可以及时展示。所以如今...
打造爆款菜的9个文案方法，让菜品销量一路高升！
厨房管理
你家餐厅有爆款菜吗？你知道包装爆款菜的套路吗？我们常常看到餐饮大品牌爆款频出，但其实他...
七种厨师类型，每种类型的厨师诉求不同，你是哪种？
人才管理
每天早会、夕会；周会、月会、动员会，各种聚会、活动。可是厨师的激情总是不能保持，推一推...
广宁厨师协会9周年庆典600多位名厨展才艺，竹乡名菜纷纷亮相
22日，广宁厨师协会成立9周年庆典活动在广州东方宾馆举行。在庆典活动上，来自粤港澳地区...
2019-07-23
传承本土传统美食文化 东莞青少年学做“糖不甩”
青少年现场学习“糖不甩”制作。传承本土传统美食文化25名青少年学习“糖不甩”制作刘满元...
2019-07-23
上海虹桥机场首届夏日美食节开幕
（央广网发王秉毅摄）央广网上海7月23日消息（记者傅闻捷韩晓余）正值暑运旺季，上海虹桥...
2019-07-23
4名厨师工资被“压” 相关部门帮他们要回工资
“每天在餐厅厨房累得腰酸背痛，本来就是挣点辛苦钱，哪知道老板竟然不给我们发工资，一家老...
2019-07-22
全球最贵餐厅排行榜曝光！它们都卖什么菜？
近日，国外媒体发布了一份全球最贵餐厅排行榜，最贵一家人均上万元。到底这些贵价餐厅都在卖...
厨师的情绪影响菜品的质量？厨师长可别忽略了这个问题
厨房管理
新大都饭店餐饮部有一条规定，员工情绪不稳定不许上岗，特别是厨师的心理状况，一直是管理层...
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