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狗不理公关冷思：强硬可耻，但是有用？
“出事了，出大事了１“怎么了？”“我说狗不理不好吃，狗不理报警了１没想到这么戏剧性的一...
一批“精致小馆”火了，45平日营收过万，又一餐饮新模式？
最近，记者发现一批“精致小馆”火了，家家排队，60多平日营收都过万！它们面积基本在45...
前四代网红餐厅覆灭，全因为不踏踏实实开个好餐厅
发展不足10年的网红餐厅，雷区密布。速生速火但速死的网红阵营，是否有突围者？餐厅长久生...
详解全羊宴十三道菜谱制作技术
全羊席是伊斯兰教界的“圣席”，它席面铺蓝色台布，备茶水不备烟酒。清王朝每逢在宫内举办盛...
海蜇通常拌凉菜，今天给大家介绍四款热菜
海蜇是家庭宴席上常用的一种海味，但一般惯用它拌制凉菜，如黄瓜拌蜇皮、芹菜炝蜇皮、白菜心...
沪浙粤桂厨师会考中摘得桂冠的桂林菜实例两款
在清末桂林巡抚张鸣岐曾举行过一次“沪浙粤桂厨师会考”，结果桂林菜得第一名。近年来，旅游...
上海十大经典菜肴菜谱，值得收藏
一、油爆虾原料：大活河虾350g，盐1g，生抽15g，白糖20g，鲜汤150g，味精2...
8月猪肉价格涨幅大幅回落33.1个百分点 拐点要来了吗？
国家统计局发布的数据显示，8月份CPI同比上涨2.4%，涨幅比上个月回落0.3个百分点...
全球首家全聚德5D餐厅，像坐进了北京故宫里
说到5D餐厅，大家会想到米其林三星UltravioletbyPaulPairet，主打...
厨师创效大PK，想拿奖金的看这里！
新菜上市后，如何更好地激励厨师们做好新菜推广和烹调工作呢？驰明餐饮集团运营总监萧鹏给我...
大厨师为什么不自己开店？餐饮店的老板和掌勺师傅说出其中奥秘
餐饮店做的好的，一般都是各管各的，厨师负责炒好菜，老板负责管理和营销，两者各司其职。因...
一个合格的厨师，必须具备的6个优秀素质，值得收藏！
头几天朋友们在一起谈论现在厨师的素质问题，很想说一下自己的想法，因为我自认为对于厨师、...
如何能成为一个合格的厨师，必会的基本功有哪些？
合格厨师的基本功，肯定是有一个标准的，我个人认为一名合格的厨师，要求达到国家人社部高级...
实地探访：日料店三文鱼菜品重受追捧！销售排进前三名！
9月8日中午，记者来到巨龙南路一家日本料理店，店里客人不算很多，但陆续有外卖小哥进出下...
只因没签劳动合同，老板被厨师长“讹”了5万多！
在餐饮界，老板和员工之间的纠纷一直时有发生。其实，只要老板和员工都有意识地依照规矩做好...
国家统计局最新数据：鸡肉和鸭肉价格分别下降1.6%和0.9%
中秋国庆双节将至，物价变化牵动着不少百姓的心。今天，国家统计局发布了8月份CPI（居民...
火锅店做好这8个细节，顾客下次还要来
餐饮老板经常进入一个误区，往往很重视打知名度、引流，却忽略了那些已经进店的顾客，才是重...
猪肉跌到5元每斤对餐饮经营的影响
养猪大户唐人神集团董事长陶一山预判，2022年猪肉价或跌至4-5元/斤，震惊市常陶一山...
北京川菜届黑马60平“川味小馆”最高日营收3万，“精致小馆”成未来新趋势？
“他做8张桌子的川菜小馆，60平面积最高日营收3万１“一道跷脚牛肉占营收70%，疫情期...
餐饮圈新闻综述|猪肉明年初将跌到10元以下；海底捞1.4亿收购两新品牌
导读：各位大佬们，大家好，一起来看看这几天餐饮圈儿发生了哪些大事儿。猪肉价格拐点在明年...
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