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一碗油泼面，4个月连开30家店，它凭“小、快、灵”模式逆势扩张
一场疫情，让餐饮业一度处于“丧”的低迷中。海底捞、西贝、九毛九等餐饮巨头，接连放出上半...
源森生物：满足“中国胃”的“中国味”植物肉才是最牛的
如火如荼的植物肉市场，从概念亮相之初就受到资本的热捧。传统食品企业也对植物肉表现出前所...
厨师长遇到手下说不干就不干，过两天还得结工资
相信不少厨师长朋友都遇到过这种事情：有的手下干着干着，突然就不想干了，说不来上班就不来...
靠现炒开出400多家直营店，大米先生引领快餐升级
随着社会在某些场景下，对就餐“快”的需求不断提高，快餐也逐渐“进化”，以“现炒”为主的...
“培养肉”5到10年有望占肉类市场一席之地，成本及口感待解决
2020中国国际肉类产业周期间，中国第一块“培养肉”研发团队领军人物、南京农业大学教授...
长沙一自助火锅店鼓励“量胃取餐” ，浪费100克罚款10元
“帅哥，要不要羊肉？”长沙一自助火锅店内，一服务员端着刚切好的羊肉，走到一桌桌顾客面前...
狗不理公关冷思：强硬可耻，但是有用？
“出事了，出大事了１“怎么了？”“我说狗不理不好吃，狗不理报警了１没想到这么戏剧性的一...
一批“精致小馆”火了，45平日营收过万，又一餐饮新模式？
最近，记者发现一批“精致小馆”火了，家家排队，60多平日营收都过万！它们面积基本在45...
前四代网红餐厅覆灭，全因为不踏踏实实开个好餐厅
发展不足10年的网红餐厅，雷区密布。速生速火但速死的网红阵营，是否有突围者？餐厅长久生...
详解全羊宴十三道菜谱制作技术
全羊席是伊斯兰教界的“圣席”，它席面铺蓝色台布，备茶水不备烟酒。清王朝每逢在宫内举办盛...
海蜇通常拌凉菜，今天给大家介绍四款热菜
海蜇是家庭宴席上常用的一种海味，但一般惯用它拌制凉菜，如黄瓜拌蜇皮、芹菜炝蜇皮、白菜心...
沪浙粤桂厨师会考中摘得桂冠的桂林菜实例两款
在清末桂林巡抚张鸣岐曾举行过一次“沪浙粤桂厨师会考”，结果桂林菜得第一名。近年来，旅游...
上海十大经典菜肴菜谱，值得收藏
一、油爆虾原料：大活河虾350g，盐1g，生抽15g，白糖20g，鲜汤150g，味精2...
8月猪肉价格涨幅大幅回落33.1个百分点 拐点要来了吗？
国家统计局发布的数据显示，8月份CPI同比上涨2.4%，涨幅比上个月回落0.3个百分点...
全球首家全聚德5D餐厅，像坐进了北京故宫里
说到5D餐厅，大家会想到米其林三星UltravioletbyPaulPairet，主打...
厨师创效大PK，想拿奖金的看这里！
新菜上市后，如何更好地激励厨师们做好新菜推广和烹调工作呢？驰明餐饮集团运营总监萧鹏给我...
大厨师为什么不自己开店？餐饮店的老板和掌勺师傅说出其中奥秘
餐饮店做的好的，一般都是各管各的，厨师负责炒好菜，老板负责管理和营销，两者各司其职。因...
一个合格的厨师，必须具备的6个优秀素质，值得收藏！
头几天朋友们在一起谈论现在厨师的素质问题，很想说一下自己的想法，因为我自认为对于厨师、...
如何能成为一个合格的厨师，必会的基本功有哪些？
合格厨师的基本功，肯定是有一个标准的，我个人认为一名合格的厨师，要求达到国家人社部高级...
实地探访：日料店三文鱼菜品重受追捧！销售排进前三名！
9月8日中午，记者来到巨龙南路一家日本料理店，店里客人不算很多，但陆续有外卖小哥进出下...
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