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“厉行节约·品质提升”2020全国餐饮业品质提升烹饪大赛摆起美食盛宴
华声在线9月19日讯(记者卢小伟通讯员达庆玙)香葱切丝，牛肉切片，炒锅里热油腾气，砧板...
全国烹饪大赛在长沙开战，42位大厨角逐“厨王”
三湘都市报9月19日讯（记者潘显璇）越王东坡鸡、蛋黄麻虾狮子头、欣旺宝塔肉······...
2020全国餐饮业品质提升烹饪大赛长沙落幕
9月19日上午，“厉行节约·品质提升”2020全国餐饮业品质提升烹饪大赛在长沙国际会展...
将“口水油”加入火锅锅底，宁波一火锅店老板和厨师被判刑
“地沟油”犯罪，是指餐厨垃圾、废弃油脂、各类肉及肉制品加工废弃物等非食品原料，生产、加...
菜品摆盘如何挑选盘子论摆盘在餐饮中的重要性
在动餐之前，必定会先选定要食用的目标，其次才是将他放入口中，咀嚼下肚。我们对于食物的注...
牛肉部位分割表以及每个部位的具体特性和用法
牛肉是大家最常用的食材之一，以肉质细嫩、肉味浓厚而更受食客欢迎。不过，你真的知道每个部...
中国传统调味品酱油的品类综述老抽生抽的区别
酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体...
三文鱼浑身都是宝，看看各自的烹饪技巧
三文鱼Salmon，一般作为某几种鲑科鱼类通称，包括原生的大西洋鲑、太平洋鲑等。许多品...
蛤蜊——天下第一鲜，花蛤、文蛤、油蛤怎么识别
蛤蜊其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。明代李时珍在《本草纲目》中用“...
四川成都等四地联动发布计划 促老字号焕发新活力
成都，自古以来就以美食闻名，也是联合国教科文组织授予的“世界美食之都”。而说到成都美食...
广州番禺区“粤菜师傅”青年创新大赛于9月15日举行
9月15日，“弘扬岭南文化传承粤菜精技”番禺区“粤菜师傅”青年创新大赛在...
鸡肉价格3年来首次暴跌！餐企可以松口气了？
餐饮人可能万万没想到，在猪、牛、羊等肉类食材价格大幅上涨之际，鸡肉的价格竟然迎来了三年...
线上粉丝225万，每天流水超4万，这家巷子火锅店靠抖音爆红！
面对流量丰沛的短视频平台，各路玩家纷纷入局，那么餐饮行业如何利用短视频平台为自己赋能呢...
杨国福麻辣烫17周年主题庆典在上海杨国福全球中心举行
从几毛钱一串、几块钱一碗做到年营收几十亿的生意；从东北到全国，再到世界……麻辣烫品类发...
中国五大淡水湖将十年“无渔”，阳澄湖大闸蟹要涨价了？
2019年苏州吴中区拆除围网后，全区太湖大闸蟹产量仅有约1000多吨，几乎是断崖式下跌...
鸡肉价格3年来首现同比下降，为大型企业带来扩张契机
据国家统计局数据，今年8月鸡肉价格下降1.6%，为近3年来首次下降。事实上，今年前8个...
一碗油泼面，4个月连开30家店，它凭“小、快、灵”模式逆势扩张
一场疫情，让餐饮业一度处于“丧”的低迷中。海底捞、西贝、九毛九等餐饮巨头，接连放出上半...
源森生物：满足“中国胃”的“中国味”植物肉才是最牛的
如火如荼的植物肉市场，从概念亮相之初就受到资本的热捧。传统食品企业也对植物肉表现出前所...
厨师长遇到手下说不干就不干，过两天还得结工资
相信不少厨师长朋友都遇到过这种事情：有的手下干着干着，突然就不想干了，说不来上班就不来...
靠现炒开出400多家直营店，大米先生引领快餐升级
随着社会在某些场景下，对就餐“快”的需求不断提高，快餐也逐渐“进化”，以“现炒”为主的...
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