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排骨米饭
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肉酱面
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椒麻鸡
大厨拿手招牌菜-
腊八豆
酸菜干猪手 自制酸菜干
制作:1979鱼码头餐厅此菜中的
腊八豆
和浏阳豆豉,为成菜加入一抹酵香和豉香,解腻爽口;用鱼汤来压猪脚,浓郁中溜进一丝鲜美。吸足汤汁的酸菜格外下饭,令人食指大动。1、猪脚洗净,用喷枪喷5分钟至表皮发...
腊八豆
炒鸡蛋 农家风味浓郁
农家风味浓郁是此菜的最大亮点。制法:1.把鸡蛋磕入碗中,加入少许盐搅散,然后倒入加有少许油的锅里煎至成型(注意不要煎得太老,需保持细嫩的口感),盛出改刀成块。2.锅留底油,下子姜丝、青椒节和
腊八豆
...
腊鱼腊肉蒸
腊八豆
腊味合蒸
原料:腊肉250克,腊鱼250克,腊鸭150克,油尖椒50克,
腊八豆
150克,蒸熟的豆豉15克。调料:色拉油750克,干椒末10克,鸡精6克,料酒10克,葱花2克。制法:1、腊肉、腊鸭洗净,上笼大...
腊八豆
蒸山药
制作/李奎主料:新鲜长条山药750克,蒸好的腊肉100克,
腊八豆
50克,野山椒750克(带野山椒水)。调料:鸡精2克,白醋15克,盐2克,味精2克,白糖1克,色拉油50克,红椒米少许。制作:1、先把山药洗净放蒸柜蒸15分钟蒸...
腊鱼腊肉蒸
腊八豆
原料:腊肉250克,腊鱼250克,腊鸭150克,油尖椒50克,
腊八豆
150克,蒸熟的豆豉15克。调料:色拉油750克,干椒末10克,鸡精6克,料酒10克,葱花2克。制法:1、腊肉、腊鸭洗净,上笼大火蒸50分钟,切成0.2厘米厚的片。...
鱼头站立上桌菜品视觉冲击力强的雄霸天下
介绍:借鉴了“石锅三角峰”,土豆粉、青椒圈、蒸鱼汁,几个明星元素一个不少;鱼头站立上桌,也使菜品更具视觉冲击力。原料:雄鱼头1个(重约1250克),保鲜土豆粉1包(250克),青椒圈250克,腊八...
荷香牛肋骨
原料:腌好的牛肋骨1000克青椒圈100克
腊八豆
50克盐、味精、脆炸粉、色拉油各适量鲜荷叶1张制法:1.用鲜荷叶把腌好的牛肋骨包裹好,入笼蒸熟待用。2.锅里放色拉油烧至五成热,在牛肋排的表面粘匀脆...
腊豆金元贝 创新凉菜做法
原料:金元贝、
腊八豆
、柠檬、姜米、蒜米、芦笋尖、小米椒、鸡汁、蚝油、盐、白糖、葱油、味精、香醋、红油制作:1、把金元贝去壳洗净后,纳盆加姜葱水和柠檬片拌匀以除腥,投沸水锅里飞一水至断生后,捞出来放...
老干妈蒸回鱼 秘制酱 泡鱼汁
主料:回鱼要选择1斤5两到1斤8两之间的。秘制酱:派仔牌
腊八豆
10瓶、老干妈豆豉5瓶,入搅拌机绞碎;泡红小米辣2包(每包约5斤)、黄灯笼辣椒酱2包,一起入搅拌机绞碎;泡姜半包(每包约5斤)用刀剁碎...
腊豆金元贝
制作:1、把金元贝去壳洗净后,纳盆加姜葱水和柠檬片拌匀以除腥,投沸水锅里飞一水至断生后,捞出来放冰水盆里过凉待用。2、把
腊八豆
下入油锅,加放姜米、蒜米、鸡汁和蚝油炒匀后,起锅待用。3、将芦笋尖在沸...
尖椒鳝段
原料:鳝鱼400克、青椒段150克、干青花椒50克、鲜青花椒30克、
腊八豆
20克、豆瓣、香辣酱、蒜瓣、酱油、蚝油、香油、花椒油、藤椒油、菜籽油各适量制作:1、鳝鱼治净,切成段。2、锅入菜籽油烧热,下入蒜瓣和鳝鱼段炒...
绝味猪手
做法:1、把治净的整只猪手放五成热的油锅里,炸至表面呈金黄色时,捞出来剁成块,再放掺有清水的高压锅里,加入芹菜段、小米辣、香菜、洋葱块、八角、香叶、桂皮、盐、味精、鸡精和十三香,上火压熟后,便得到半成品...
豆香脆骨尖
材料:主料:脆骨150g配料:
腊八豆
150g调料:色拉油60g、盐2g、卤水300g、酱油2g、家乐鸡精4g、辣鲜露2g制作方法:1、脆骨飞水后用卤水卤好,切丝待用;2、炒锅烧热,加入色拉油,将脆骨煸炒,加入
腊八豆
炒香;3、再...
风味江团
做法:1、把江团宰杀治净,放高压锅里并倒入自制的红汤,等到盖上盖子上汽压4分钟后,倒出来把鱼搛盘里。2、锅里入红油(100毫升)烧至三成热时,下
腊八豆
半瓶、老干妈辣酱1瓶、大葱粒50克、小米椒末50克、洋葱末50克...
荷香牛肋骨
原料:腌好的牛肋骨1000克、青椒圈100克、
腊八豆
50克、盐、味精、脆炸粉、色拉油各适量、鲜荷叶1张制法:1.用鲜荷叶把腌好的牛肋骨包裹好,入笼蒸熟待用。2.锅里放色拉油烧至五成热,在牛肋排的表面粘匀脆炸粉,投入...
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