资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
融合菜
”,共找到
503
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
绿姜蓉冷鱼片 颜色丰富,口味多样,层次分明
主料:净鲈鱼200克,鲈鱼皮1片。辅料:柠檬片1片,法香5克,芹菜叶5克,姜20克,胡萝卜10克,粟子叶1片。调料:白兰地酒5克,盐3克,糖1克,橄榄油30克,胡椒粉1克。制作方法:1.把鲈鱼肉、...
竹味爽口虾仁 融合了日式的刺身,冰上的虾的肉质紧密,口感更加爽脆
主料:虾肉200克。辅料:胡萝卜100克,鲜棕叶1张,冰块200克,葱、姜各10克,柠檬1片。调料:糟卤200克,矿泉水100克,糖10克,竹叶青酒20克。制作方法:1.用竹签将虾挑去虾线,洗净;...
泰味小丸子 调味融合了泰国风味的酸、甜、微辣,使这道传统的炸素丸子有了新的味道
主料:胡萝卜20克,泡好粉丝20克,洋葱20克。辅料:土豆粉10克,面粉10克,草莓、芒果、猕猴桃各10克,香椿苗少许。调料:五香粉1克,泰国鸡酱15克,盐2克,糖1克,鸡粉2克,牛奶60克,色拉...
莲心斋料卷 制作方法采用粤菜的潮州豆腐卷,调味融合了泰国的风味特点
主料:北豆腐200克,腐皮1张。辅料:莲藕30,鲜香菇30克,松仁30克,草莓、芒果、猕猴桃各10克,鸡蛋1个,吉士粉30克,香椿苗少许。调料:泰国鸡酱20克,盐5克,生粉20克,糖5克,胡椒粉2...
银盏脱骨蟹 融合了西式蛋挞的外形和点心制作的理念
主料:活大闸蟹1只(约150克)。辅料:鸡蛋半个,牛奶10克,澄面40克,生粉20克,太油5克,柠檬1片。调料:生粉5克,盐1克,胡椒粉0.5克,白兰地2克。制作方法:1.将大闸蟹捆好蒸熟,取蟹肉...
栗米鱼捞 以淮扬菜鱼圆的滑嫩融合西餐玉米浓汤的香浓甜滑
主料:净鲈鱼肉100克,罐装甜玉米粒50克。辅料:吉士粉5克,薄荷1枝。调料:盐3克,蒸油5克,糖5克,牛奶20克,清水30克,生粉10克,鸡蛋清1个。制作方法:1.把鲈鱼肉刮成细茸,用生粉、鸡蛋...
玉片鹅肝饺 此菜是中西融合的典型菜式,豆腐饺子是淮扬名菜,鹅肝与碗豆浓汤是西餐的名菜
主料:韧豆腐、鹅肝辅料:清水、碗豆、牛奶调料:盐、糖制作方法:1.韧豆腐片成长方形薄片,用沙布托着包起鹅肝,用生粉封边制成饺子形状,上蒸箱蒸3分钟制熟备用;2.碗豆焯水,放在粉碎机中,加入清水、牛...
吉祥三宝 此菜是借鉴西餐的铁板什锦,融合中国的豆腐而创作的
主料:牛柳150克,洋葱300克,脆豆腐2片。辅料:大肉20克,鸡蛋1个。调料:保卫而牛肉汁50克,黑椒碎5克,盐2克,红葡萄酒2克,糖3克,蠔油5克,生粉14克,老抽2克,色拉油60克,菜油20...
鸡粥竹燕窝
原料:鸡胸肉100克,竹燕窝40克,蛋清2只,馓子40克,熟火腿10克。调料:鸡粉10克,粟粉20克,鸡汁、盐各5克,料酒10克,姜葱汁8克。制作:1、鸡胸肉切片,泡去血水,用粉碎机打茸,再用纱布...
七里海紫蟹与三岔河口金眼银鱼
原料:天津宁河七里海生长的紫蟹1000克,天津九河下梢三岔河口所生长的金眼银鱼400克。调料:姜汁100克、盐5克、家乐鸡粉10克、黄鸡油50克、猪油50克、高汤2000克。制作:1、先将紫蟹去爪...
蓝奶酪醉桃仁配秋菠鱼籽
原料:蓝奶酪1000克,鲜核桃仁250克,小胡桃50克,秋天的菠菜1000克,甜姜100克,鱼子酱100克。调料:麻辣鲜露100克、红胡椒25克、家乐鸡汁30克、蛋黄酱50克、花雕酒150克。制作...
九转大肠
原料:猪大肠1000克,山楂50克。调料:盐3克,米醋150克,糖150克,胡椒粉10克,砂仁粉1克,肉桂粉1克。制作:1、猪大肠用白醋,食用盐灌洗干净,用清水冲净,反复穿套成筒状,封口备用。2、...
鸡汁银耳青瓜盏
原料:青瓜1根,银耳50克,菊花瓣、藏红花各1克。调料:鸡汁20克,橄榄油适量。制作:1、青瓜洗净,去囊,斜切段,摆盘待用。2、银耳发好,洗净,蒸熟,用鸡汁、橄榄油拌匀,塞进青瓜内,放上藏红花点缀...
果木烤牛小排
原料:牛小排1000克,百灵菇20克,迷你胡罗卜20克。调料:黑胡椒碎5克,烧汁30克,鸡粉3克,黄芥末5克,盐15克。制作:选用生长期短,无草腥味,经过严格排酸的优质美国牛小排,经过特别腌制后,...
黑椒乌参球
原料:南美野生乌参20克,百灵菇10克,香茅50克,鱼胶粉10克,紫苏叶、干葱、洋葱各5克。调料:二汤50克,黄酒5克,盐1克,白兰地10克,黑椒汁10克,鸡粉2克,糖3克,老抽1克。制作:1、先...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
...
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 年销百万鱼片上浆独家操作技法...
02 - 川香麻辣鱼配方与制作技术麻辣...
03 - 酱肘子制作技术
04 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
05 - 过桥米线/砂锅米线及土豆粉配...
06 - 青一色水煮鱼配方做法酒店旺销...
07 - 麻辣香锅酒店版小吃版合集商用...
08 - 淮南牛肉汤配方做法正宗商用制...
09 - 黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
10 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
11 - 安徽牛肉板面及太和羊肉板面配...
12 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
13 - 新派穿签麻辣烫串串香配方与制...
14 - 枣庄辣子鸡配方做法正宗商用炒...
15 - 千里香馄饨配方与制作技术实体...
16 - 骨汤麻辣烫/穿签麻辣烫制作技...
17 - 怀牛膝卤牛腱
18 - 麻辣烫底料配方与制作工艺视频...
19 - 藿香土凤鱼
20 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部